十分钟省油版——豆酱烧茄子（组图）

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　　材料：茄子200g，黄豆酱30g，葱5g大蒜5g，盐3g

　　

　　

　　

　　做法：

　　1.茄子洗净去皮切成条状，放在微波炉用的容器中，用保鲜膜封好。

　　2.将茄子放入微波炉中，高火加热5-6分钟至茄子变软。

　　3.葱切成葱花，大蒜切末，然后将大蒜末一分为二。

　　4.锅中倒入少量油，将用微波炉处理过的茄子稍微煸炒一下盛出。

　　5.锅中留底油，先将葱花和1/2蒜末爆香。

　　6.然后倒入黄豆酱，翻炒出香味后况入适量清水，加热至沸腾。

　　7.将茄子放入锅中，调入盐，继续翻炒至茄子入味，约3-5分钟。

　　8.放入剩余大蒜，然后翻炒1分钟后出锅。

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　耀婕的贴心提示：

　　1.用微波炉先将茄子加热，是为了减少煸茄子时用的油量。茄子的形状大小直接影响着微波炉加热的时间，只要茄子变软即可。

　　2.此次用的是黄豆酱，换成豆瓣酱、韩式辣酱、老干妈等酱料味道都很不错。

　　3.大蒜一定要分两次放，味道会大大不一样！

　　4.因为黄豆酱中已有盐份，所以尽量少放盐，或不放盐。