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香甜松软桂花豆沙年糕:吃后齿颊留香!(组图) ...
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香甜松软桂花豆沙年糕:吃后齿颊留香!(组图)
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卡多佐
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卡多佐
来源:
2014-6-14 10:54:46
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咬一口年糕,香甜松软,糕糯而韧;豆沙口感绵长,沙味十足;桂花味入口清香,吃后齿颊留香。舌尖品着年糕和豆沙的细腻口感,又感受着桂花香飘,让人感觉身在仙境。。。
材料:糯米粉150克,清水85克 白糖30克 桂花蜜适量
过程:
1,150克糯米粉和白糖30克放入盆中
2,分次放入85克清水,同时揉搓,让糯米粉均匀裹上水。用手捏紧能成团,用手搓开能成絮状,这种程度就可以了。
3,覆上保鲜膜蒸15分钟,糯米粉全部抱团,就表明熟了。
4,取出放进面包机搅拌桶,启动和面程序,和至表面光滑
5,年糕拿出整形,我用酸奶盒子做了一个长方形模具
6,凉透后就可以切片了
7,用心形模具切出心形年糕片
8,切好心形年糕片中夹入豆沙,放锅中蒸软拿出浇入桂花蜜即可
学而食习之
1,如果是想做辣炒年糕,不放白糖就可以了
2,不要把水一次倒入。边倒边搓揉,揉至糯米粉全部粘上水,成米粒粗即可
3,经过搅拌的年糕已经是美味可口,可以直接食用,冷藏过后的年糕会比较硬,用刀很容易切开,可切片,也可以下油锅稍煎即回软,也会很香甜。也可以蒸
4,没有面包机的话,搅拌过程就用手揉吧,只是会比较粘手,需要不断在手上抹油。
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