五指毛桃猪骨汤---适合春夏两季喝的汤（组图）

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　　食材小知识：

　　五指毛桃，原名五爪龙，被称为“广东人参”。岭南常用草药，以桑科榕属植物粗叶榕的根入药。同时它也是是一食药同源的植物，在广东地区民间用来煲汤。它味辛甘、性平、微温，具有益气补虚、行气解郁、壮筋活络、健脾化湿、止咳化痰等作用。特别是对支气管炎、气虚、食欲不振、贫血、胃痛、慢性胃炎及产后少乳等病症都有一定的作用。

　　

　　材料：

　　猪骨      500克      五指毛桃      25克

　　小麦      10克       赤小豆        15克

　　薏米      15克

　　

　　做法：

　　

　　

　　

　　1、把所有材料准备好。

　　2、小麦、赤小豆和薏米洗干净，用清水泡20分钟以上。

　　3、五指毛桃用清水泡10分钟，取出，用刷子把轻轻刷净。

　　4、猪骨洗干净，斩小块。

　　5、锅中注入适量清水，大火煮开后放入猪骨，继续大火，煮10分钟，逼出污血浮沫后取出。

　　6、用清水冲去浮沫。

　　7、把所有准备好的材料放进汤锅中，加入适量清水。

　　8、盖上锅盖，大火煮开，转中小火煮1.5小时左右即可。

　　

　　喝的时候，按个人口味调入适量盐。

　　

　　很香，很好喝，有清热祛湿，益气健脾，清肝润肺等功效。适用于湿浊困脾，脾胃气虚，肢倦无力，水肿，湿毒带下等症。

　　

　　

　　美味小贴士：

　　1、猪骨须焯水后再煲汤。

　　2、五指毛桃的分量不要太多，太多的话，煲出来的汤会带有苦味。

　　3、所有材料都是冷水下锅。