首页
Portal
站长自定义
零售前沿
智能科技
泛文娱
教育
大健康
新消费
区块链
新闻
站长自定义
零售前沿
智能科技
泛文娱
教育
大健康
新消费
区块链
吃喝玩乐
站长自定义
零售前沿
智能科技
泛文娱
教育
大健康
新消费
区块链
打折
站长自定义
零售前沿
智能科技
泛文娱
教育
大健康
新消费
区块链
房产
站长自定义
零售前沿
智能科技
泛文娱
教育
大健康
新消费
区块链
工作
站长自定义
零售前沿
智能科技
泛文娱
教育
大健康
新消费
区块链
留学移民
站长自定义
零售前沿
智能科技
泛文娱
教育
大健康
新消费
区块链
黄页
站长自定义
零售前沿
智能科技
泛文娱
教育
大健康
新消费
区块链
分类信息
BBS
站长自定义
零售前沿
智能科技
泛文娱
教育
大健康
新消费
区块链
生活在蒙城
关注微信公众号【魁北克蒙特利尔华人】,推送最新最实用的新闻生活资讯。
用户名
Email
自动登录
找回密码
密码
登录
立即注册
登录
注册
搜索
请在上方框内 输入搜索内容
本版
帖子
用户
本版
帖子
用户
魁省新闻
加国新闻
召回通告
综合新闻
政策动态
华人故事
我的好友
我的帖子
我的收藏
勋章
我的任务
淘帖
导读
设置
我的收藏
退出
生活在蒙城
›
兴趣爱好
›
旅游
›
魁北克枫糖小镇体验枫叶之国的甜美与怀旧 ...
发布主题
返回列表
魁北克枫糖小镇体验枫叶之国的甜美与怀旧
0
回复
1680
查看
[复制链接]
fxmxyy
当前离线
积分
41628
fxmxyy
来源:
2014-5-16 06:35:07
显示全部楼层
|
阅读模式
草长莺飞,万物复苏。加拿大迎来一年一度采集枫液、熬制糖浆的季节。大多数枫林场都已经采纳现代科技,但是,仍然有些人坚持使用传统工艺。BBC记者马林达来到魁北克,品尝甜甜的枫糖与浓浓的民情,体验传统与现代的对撞。
这就是想象中加拿大最经典的良辰美景了。蒙蒙雾霭中在枫林漫步。积雪还未完全消融,万物刚刚开始复苏。树干上挂着银色的锡桶,采集甜甜的枫汁。
我来到一座小木屋。屋内熊熊燃烧的炉火旁,皮埃尔.费雪看到我进来,点点头,无声地打了个招呼。
费雪是加拿大人所说的“枫糖小屋”的主人。枫糖小屋专门生产枫树糖浆。
春天,加拿大人喜欢到距离最近的枫糖小屋,品尝高卡路里、可能堵塞血管的甜美糖浆。肉丸子、香肠、肉饼、培根都涂上一层厚厚的糖浆。仿佛,忍受了一个寒冷的冬天,总该犒劳自己一下吧。
我端起一杯枫糖红酒,尽情享受这种带有怀旧色彩的民间情调。
也许,这就是生活的意义?民俗民风,欢快的小提琴声隐约可闻,枫液滴滴答答落入银色的锡桶?
谁在品尝棒棒糖?
事实并不完全如此。在最具加拿大特色的枫糖工业,时光也在飞奔。现在,枫树糖浆的产业规模高达数十亿美元。
别提锡桶了。绝大多数枫林场都在树干上嵌入长达好几里地的管道,真空泵直接将树液吸入大罐。再加上无线监控体系,足不出户就可以检查采集进度。
但是,费雪可不这样做。在加拿大,坚持使用传统工艺制作糖浆的人所剩无几,费雪就是其中之一。
春天刚刚露头,费雪就和他手下的四个人一起去检查120公顷的枫林,等待着采集枫液的完美瞬间—夜间温度降到零度以下,白天气温回升,枫液会在树干内“移动”,这时就可以挂上锡桶了。
这样的工艺既费时、又费力,但是,费雪根本不受现代化的诱惑。
费雪说,“那家伙早上醒来,在厨房餐桌就能干活。他看不到亮晶晶的冰,错过了第一朵花,闻不到大地消融的味。他关心的可能只有产量多高、能赚多少钱。”
2012年发生的一桩案子,让人们真正体验到了枫糖浆的价值。可以装满15辆拖车、价值1800万加元(1000万英镑)的糖浆从魁北克一家仓库被盗。
魁北克糖浆产业占全球市场的四分之三。魁北克枫糖浆生产商联合会就好像一家合法的卡特尔组织,控制着枫糖浆的生产销售。这是一个毫不含糊、竞争激烈的产业。
采集枫液的锡桶
我去蒙特利尔以北一家高科技枫糖场采访主人克里斯蒂安.里尔。我发现,他只要看一眼智能手机,就知道已经采集到多少枫液。
他甚至知道枫树场主的天敌松鼠有没有咬坏管道。在他看来,任何认真关注生产的枫场都必须与时俱进。里尔说,“我们不能用锡桶满足全世界的人对糖浆的需求。”
里尔的工厂和费雪的小屋形成鲜明对比。枫糖小屋内,有巨大的烧木柴的火炉。带着棒球帽的小伙子皮尔.罗宋拿着小锅、盛起大锅里冒泡的液体,检查浓度。
枫液加热到摄氏104度(华氏219度)、从小锅里往外倒的时候会断开,就会成为糖浆了。偶尔,皮埃会拿起一块肥肥的培根在大锅里涮一涮。他说,“脂肪会防止溢锅。”
皮埃从小就在这家枫糖小屋做工。
费雪开始搅拌另一个作太妃糖的糖浆锅。太妃糖更浓,可以直接倒在雪上,拿着小棍转圈儿蘸一蘸,做成棒棒糖。
魁北克现代化枫场的糖浆产量占世界80%。
费雪满怀渴望地说,“可能的话,我愿意一生都在小屋里熬枫液。”
费雪的枫场好像停留在时光隧道的一瞬间。费雪颇有粗犷豪放的个性,如同17世纪首批在北美中国定居的先驱。
加拿大保留传统糖浆制作工艺的人所剩无几,费雪是其中之一。
说不好什么原因,他的糖浆好像更甜美。(来自BBC中文网)
友情提示
提示1:小心只留QQ号或QQ邮箱的帖子,和那些上他主页或空间看照片的帖子,多数是盗号帖子!如发现不良信息,点击右下角的“举报”!
提示2:如有任何问题,请
点此发帖
或向管理员账号
liveAmtl
发送站内信息
以便我们能及时看到,及时回复你!
声明1: 为保护大家的隐私信息,网站将删除
1个月
以前发布的个人出租求租、买卖、搭车等分类信息。如需保留的,请自己做好备份。
声明2: 网站信息仅供公众参考,使用前请核实。未经核实使用并造成后果的,生活在蒙城网站概不负责。鼓励当面交易。
回复
使用道具
举报
返回列表
发表新帖
高级模式
B
Color
Image
Link
Quote
Code
Smilies
您需要登录后才可以回帖
登录
|
立即注册
GMT-5, 2024-5-2 02:42
, Processed in 0.149618 second(s), 39 queries .
本网信息主要来源于互联网,部分内容由本网编辑或用户供稿
本网发布内容仅为提供信息,不代表同意其说法或描述,也不构成任何建议
欢迎投稿,如发现内容侵权,或作者不愿在本网发布,请通知本网处理
广告电话: 514-268-1692
微信客服