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【自制糖渍橙皮】跳动在舌尖上的甜蜜(组图) ...
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【自制糖渍橙皮】跳动在舌尖上的甜蜜(组图)
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fxmxyy
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fxmxyy
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2014-5-12 10:56:18
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糖渍橙皮:
原料:橙皮、细砂糖
工具:菜板、刀、玻璃容器
1、将没有打蜡的橙子洗净,再用食用盐搓洗1分钟,最后用清水洗净,用干净的布擦干水份;
2、橙子皮削下来以后,用刀将里面白色的瓤削去,尽量的削干净后,切丝备用;
3、取一个无油无水的干净瓶子,将切好的橙皮丝铺入一层瓶内,看不见瓶底即可;
4、在橙皮丝上面铺一层细砂糖,基本看不见橙皮丝即可;
5、一层橙皮丝,一层细砂糖,直到将瓶子装满为止,拧好瓶盖,放冰箱冷藏室腌制至透明;
糖渍橙皮的制作很简单,无论是丝,还是碎,就是这几个步骤完成。
制作的过程中有几点一定要注意:
1、橙子皮必须处理干净,打蜡的橙子一定要先去蜡,最好用没有打蜡的橙子(如何去蜡网上有介绍,麻烦大家搜一下哈);
2、将橙子洗净后,一定要用食用盐搓一遍,我感觉这样更放心;
3、所有器具不要有油和水,否则橙皮在腌制的过程中容易变质,万一变质就肯定不能留;
4、我是将每天吃的橙子皮,当天处理,有多少算多少,慢慢的做满一瓶,记得瓶子始终放入冰箱冷藏;
5、大约需要三个月的时间腌制好,我这一瓶是去年11~12月腌制的,现在已经晶莹剔透了;
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