考前常吃补气养血又健脑——核桃枣泥蛋糕（组图）

卡多佐

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　　核桃枣泥蛋糕还需要：水15g、色拉油70g.

　　

　　1.大枣洗干净去核后，放入小锅里煮20分钟左右。

　　2.将煮好的大枣放入料理机里打成枣子泥。

　　3.核桃仁先用烤箱180℃烤5分钟左右。晾冷后留下8-10颗较完整的核桃仁做表面装饰，剩下的核桃仁用刀剁碎备用。

　　4.红糖大多都比较粗颗粒。我用料理机将红糖打磨得比较细。

　　5.油和水放入一个碗里备用。

　　6.蛋清与蛋黄分开。先将蛋清打至鱼眼泡，加入红糖打发。

　　

　　7.蛋清打发过程参照戚风蛋糕的做法，直到打发为干性发泡。

　　8.蛋清打发好以后，将蛋黄加入剩下的红糖搅拌均匀。

　　9.筛入低筋面粉，用橡皮刮刀搅拌成面团。

　　10.加入红枣泥，色拉油和水搅拌均匀。

　　11.将搅拌好的面糊加入打发的蛋白里。搅匀后，加入核桃碎。

　　12.将搅拌好的面糊，倒入蛋糕纸模里。约8分满。面上放上较大的核桃仁。让入170℃预热后的烤箱，170℃烤50分钟左右。

　　

　　小啰嗦

　　1.核桃枣泥蛋糕，我在度娘里看到大多都是直接全蛋打发，而且配方里加了泡打粉和苏打粉。我特意改成了戚风蛋糕的做法。蛋糕更松软细腻，没有加入泡打粉。老人和孩子们吃起来也更放心！

　　2.大枣泡软一点再煮，更容易搅拌成细腻的大枣泥。如果没有料理机，可以将煮好的大枣放入保鲜袋里，用擀面棒末端敲打成枣子泥。

　　3.每个烤箱都有自己的脾气。亲们一定要根据自家的烤箱适当调整自己的时间。我第一次做的时候时间就短了一点，我虽然用牙签去试，也是干净的。但是的确感觉还没有完全烤透。拿出来不久就回缩了。所以亲们一定要根据自家烤箱调整时间，