简单易做的百搭小菜——茄汁鹰嘴豆（组图）

spybot

　（转）

　　

　　



　　

　　

　　【茄汁鹰嘴豆】

　　

　　主料：

　　番茄                 200g

　　鹰嘴豆             50g

　　

　　调料：

　　盐                   适量

　　白糖               半茶匙

　　黄油               5g

　　柠檬汁           1茶匙

　　做法：

　　1.鹰嘴豆用清水浸泡过夜；

　　2.西红柿去皮切小块；

　　3.将浸软的鹰嘴豆和番茄一起放入锅中翻搅均匀，加入100ml清水；

　　

　　4.盖上锅盖，大火煮滚后转小火继续煮30分钟；

　　5.煮好后，打开锅盖，调入黄油和柠檬汁；

　　6.适当翻搅至黄油融化，适量盐、糖调味即可。

　　

　　Tips:

　　1.天气热泡豆子要放冰箱完成；

　　2.焖豆子的水量，根据不同的锅具和火力，酌情调整；

　　3.豆子焖软后，如汤汁还比较多，可大火收汁，收汁的时候要不停的翻搅，人也不要离开。