厨艺新手轻松打造花样美食——菊花茄子!(组图)

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　作者：石妹儿

　　

　　　

　　

　　菊花茄子的其他配料：牛肉豆豉酱2勺、糖1勺

　　

　　1.紫茄洗干净外皮后，切成5cm左右的长节。

　　2.将茄子的断面立起来，十字花刀切成细长条。要注意底部不能切断哦。

　　3.将切好的茄子轻轻地摆放在蒸锅里。

　　4.盖上蒸锅盖子，大火蒸6-7分钟即可。

　　5.番茄洗干净后，用刀先切成圆片，然后用剪刀修剪为花形，用来做花蕊。

　　6.最后是调料，我用的是牛肉豆豉酱2勺，白糖1勺。调匀后直接将调料酱放在花蕊中间即可。

　　

　　石妹儿的小啰嗦

　　1.茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，其维生素C的含量大大的超过了苹果里维生素C的含量。特别是紫色茄子含有维生素P，更是茄子里的上品。

　　2.选茄子要选外皮乌黑，摸起来有点涩手的。最好选直一点的才好切花刀。切花刀的时候有个小窍门，为了不切断底部可以放一双筷子在茄子的两边。这样一刀下去有筷子垫着，就不用担心会用力太猛切断啦！

　　3.油炸茄子比较吸油，而且会使茄子里的维生素P大量流失。直接蒸软后。将茄子摆开成花形，既好看又营养。

　　4.调料酱我用的是不太辣的牛肉豆豉酱，加了一小勺糖口感更香，咸鲜不辣。小朋友们吃完全没有问题。

　　5.现在很多的孩子偏食挑食比较严重，很多妈妈为小朋友们不爱吃蔬菜而焦心。这个茄子制作简单，又好看。相信孩子们看到这么漂亮的茄子，也会忍不住去尝尝吧！呵呵！