茅根马蹄胡萝卜汤，清甜滋润，老少皆宜！（组图）

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　　这道汤清甜滋润，老少皆宜，有清肝火、健脾胃、润肺消滞、利尿、提高抵抗力等食用功效。

　　所用主食材：猪腱子肉800克，马蹄400克，胡萝卜1根，茅根20克。

　　所用辅料：  蜜枣1颗，盐和生姜各适量。

　　制作方法：

　　1.准备好所用食材。

　　2.胡萝卜去皮切滚刀块，马蹄去皮，生姜切片，茅根洗净剪小段。

　　3.把腱子肉冷水下锅，放入姜片和料酒，水开后大火煮1分钟焯去血水。

　　4.把腱子肉取出冲掉血沫后加入砂锅中。

　　

　　5.把马蹄和茅根加入砂锅。

　　6.加入蜜枣和姜片。

　　7.把胡萝卜也加入锅中。

　　8.一次性加足清水大火烧开，转小火煲2.5小时，饮用时根据个人口味加入盐调味即可。

　　

　　小贴士：

　　1.煲汤最好用砂锅，冷水起锅，一次性加足水，忌中途加水，因为正加热的肉类遇冷收缩，蛋白质不易溶解，汤便失去了原有的鲜香味，影响汤的口感。

　　2.煲汤时忌过多地放入葱、姜、料酒等调料，以免影响汤汁本身的原汁原味，也忌过早放盐，因为早放盐能使肉中的蛋白质凝固不易溶解，让汤色发暗，浓度不够。

　　

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