记忆里自家餐桌上最好吃的下饭菜，很开胃哦（组图）

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　　作者：食尚小米




　　原料：豆角300克、豆瓣酱6克、葱3克、姜3克、蒜1瓣、大料一瓣

　　

　　做法：

　　1、扁豆祛蒂，祛除丝

　　

　　2、将扁豆掰成段

　　

　　3、洗净控干水分

　　

　　4、锅内放入少许油，煸香葱姜，大料瓣，直至葱姜变色

　　

　　5、放入一小勺豆瓣酱

　　

　　6用铲子滑散，煸炒出酱香味

　　

　　7、放入扁豆大火煸炒

　　

　　8、直至每根扁豆都裹上酱汁，扁豆煸的微微有点发蔫，加入一小碗水

　　

　　9、改小火，盖盖焖3、4分钟左右，关键看汁收干了放入蒜末出锅即可

　　

　　小米提示：

　　择扁豆的时候童鞋们一定要将扁豆的丝择干净，要不吃的时候随时揪出一根丝来，既不雅也影响吃饭的兴致，另外扁豆虽然好吃，但是如果不做熟会中毒，所以一定要确保扁豆熟透，出锅前加点蒜一是为了

　　提味，二就是为了排毒