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黯然销魂叉烧饭,一吃难忘!(组图)
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黯然销魂叉烧饭,一吃难忘!(组图)
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喜多多
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喜多多
来源:
2014-3-10 21:05:22
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提起叉烧饭,很难不想起周星驰那部经典之作——《食神》。最着名的桥段是,当食神落魄后,火鸡为心中的爱人献上一碗香喷喷的叉烧饭,饥恶难耐的食神狼吞虎咽地舔干净了饭碗里和身上的饭粒,身为食神的他发出“好好吃”的感叹,在那一刻,眼前这位破了相的火鸡是天底下最漂亮的人。后来,当想到什么 是天底下最美味的东西时,他毫不犹豫地选择了平淡而朴实却让人一生难忘的黯然销魂叉烧饭。
叉烧饭是一道味道很棒的广东美食,它那甜甜鲜鲜的汤汁儿渗透到每个饭粒的缝隙中,令人垂涎欲滴 的超级美味让人难以忘怀。做叉烧饭时,可以在饭快焖熟时,把叉烧肉片铺在饭上焖一会儿,这样焖出来的饭味道更鲜美。
叉烧饭的原料:
猪里脊肉、叉烧酱、大米、小油菜、葱、蒜、蜂蜜、酱油、料酒、水淀粉
叉烧饭的做法:
1、将葱和蒜切成碎末,放入碗里,加入叉烧酱调匀,做成调味酱汁。
2、里脊肉清洗干净,再表面划开几道口,放在碗里腌制2个小时。
3、将烤箱预热至200度,在烤盘上铺好锡箔纸,再把肉放进烤箱烤20分钟,然后取出肉翻面再烤20分钟即可。
4、锅烧热,加入剩下的调味酱汁、蜂蜜、酱油、料酒、水淀粉和适量清水,边搅动边熬,收成有粘度的浓汁儿。
5、在蒸好的米饭上码上切成片得叉烧肉,再浇上熬好的浓汁儿,最后放上焯好的青菜即可。
叉烧饭小贴士:
1、烤肉的时候,在肉上划几道口,便于入味,如果时间充裕,可将肉腌制一晚上,会更加入味。
2、烤肉的时候在盘中垫张锡箔纸,可避免叉烧酱汁儿粘在烤盘上,便于清洗。
3、肉烤好后切片时,要等肉稍凉后再切,容易成型。
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