干锅松花菜——节后补C解腻的好物！(组图)

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　　年假就这样结束了，家里上学的上学，上班的上班，又开始像往常那样，静悄悄。

　　

　　过年期间，每天大鱼大肉，尤其是在家乡的那几天，爸妈简直用了喂养难民的方式喂养鱼的一家，几天下来，鱼的体重出现了从未有过新高，难过啊，空有一颗减肥的心，却生了一条吃货命......

　　

　　既然管不了那张嘴，那好吧，就来点素一点的，起码没那大的罪恶感。

　　干锅松花菜，补C又解腻，不用担心过多的油腻又可以下饭。

　　食材小知识：

　　松花菜又称散花菜，是十字花科甘蓝属花椰菜中的一个类型，因其蕾枝较长，花层较薄，花球充分膨大时形态不紧实，相对于普通花菜呈松散状，故此得名。最重要的是松花菜含有丰富的维生素C，耐煮，味道鲜美。

　　

　　材料：

　　五花肉     100克      松花菜     500克

　　青蒜       80克       青红辣椒   各小许

　　

　　调料：

　　料酒       15ml       酱油        15ml

　　砂糖       1小勺      盐          小许

　　花椒       几颗

　　

　　做法：

　　

　　

　　1、把所有材料准备好。

　　2、五花肉洗干净，切薄片备用。

　　3、青蒜、青红辣椒洗干净，切成片和小粒备用。

　　4、松花菜掰成小块，用淡盐水泡浸10分钟，取出用清水冲洗干净备用。

　　5、锅中煮开水，倒入松花菜，加入小许盐，大火煮开。

　　6、捞起用流动清水水冲洗一遍，沥干水分备用。

　　

　　7、热锅下油，油烧至6成热时，加入花椒，中小火泡香，加入五花肉。

　　8、快手翻炒，炒至五花肉转色，并呈金黄色时，加入松花菜。

　　9、翻炒几下，加入砂糖。

　　10、不断翻炒，煸出花菜香味后，放入料酒。

　　11、翻炒均匀后加入青蒜、青红辣椒粒、酱油，翻炒至青蒜断生。

　　12、转入烧热的砂锅中，即可下盐调味装碟。

　　

　　放入青蒜、青红辣椒，翻炒断生即可。

　　

　　美味小贴士：

　　1、挑选松花菜时一定要尽量挑选表面较白的，有点白霜的口感较甘，如果带点绿头的会更好。另外花菜越硬越好，越硬件就越新鲜。

　　2、松花菜焯水的时间不要太长，大火烧开后继续煮2、3分钟左右就可以，取出用清水冲洗一遍再沥干，这样口感会更脆一点。

　　3、在步骤8炒花肉时，尽量炒至金黄色，这样的花肉口感才好。（转）