教你做葡萄奶酥——满口酥脆的小饼干！（组图）

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　　----------------------------------------【葡萄奶酥】----------------------------------------

　　原料：低粉195克、奶粉12克、蛋黄3个、黄油80克、细砂糖60克、葡萄干80克

　　表面装饰：蛋黄1个

　　步骤：

　　

　　1：黄油软化以后，加入奶粉和细砂糖。

　　2：用打蛋器打发到体积膨松，颜色变浅。

　　3：先加入一个蛋黄。

　　4：用打蛋器搅打均匀，让蛋黄和黄油完全混合。

　　5：再加入第二个蛋黄。

　　6：继续用打蛋器搅打均匀，让蛋黄和黄油完全混合，然后加入最后一个蛋黄，搅打均匀，搅打好的黄油应该是呈浓稠、膨松的状态。

　　

　　7：低筋面粉事先过筛两遍，倒入打发好的黄油中。

　　8：戴上一次性手套，把面粉和黄油混合均匀。

　　9：加入葡萄干，搅拌均匀。

　　10：然后揉成面团。

　　11：把面团放在台面或案板上，先用手压扁，再用擀面杖擀成厚约一厘米的面片。

　　12：用刀切去面片四周不规整的部分，将面片整理成长方形，再用刀切成大小均匀的小长方形。

　　

　　13：把切好的小长方形的面片排入铺有油纸的烤盘里。

　　14：均匀的在表面刷上一层蛋黄液。（这里大约一半的量，边缘切下的不规则的面片再次擀成大面片，然后切成小块）。

　　15：放入预热好的烤箱，上火150度、下火140度，烤约15分钟，至表面上色。

　　16：饼干在烘烤的时候，我们除了透过玻璃门，还能从顶部的观察窗观看烘烤的状态。