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教你做——【番茄炖牛腩】简直一绝!(组图) ...
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教你做——【番茄炖牛腩】简直一绝!(组图)
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黑咖啡
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黑咖啡
来源:
2014-1-29 11:56:01
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牛腩,众多肉类当中,蛋白质含量很高,脂肪含量比较低。
牛肉含铁量高和西红柿搭配,可以摄入更多的胶原蛋白,咸甜口儿,不管是
老人小孩,还是成年人都很爱吃。
番茄炖牛腩】
原料:牛腩500g、番茄3个、西芹2根、洋葱1个、胡萝卜1根、
橄榄油10g、葱、姜、蒜、少许、香叶2片、迷迭香少许,盐少许
准备:牛腩焯水备用,西芹切段,洋葱胡萝卜切块,葱姜切片,番茄切大块,姜蒜切末
西芹,可以用欧芹替换
迷迭香,也可以使用新鲜的,味道更加浓郁(没有也可不加)
牛腩,文火慢炖的时间可以是40-60分钟,按自家口味调整
炖煮过牛腩的汤,可以留着,倒掉浪费哈
制作过程:
1.锅中倒入5g橄榄油,葱姜香叶煸炒出味儿
2.加入胡萝卜,洋葱,西芹
3.翻炒,稍稍变软
4.加入焯水洗净的牛腩,继续翻炒
5.加水,没过牛腩1cm左右的高度,大火烧开,小火慢炖一个小时
6.捞出牛腩,其他都不要
7.倒入5g橄榄油,煸炒葱姜末
8.加入番茄继续煸炒,出汤汁
9.加入洋葱煸炒
10.加入胡萝卜,牛腩煸炒
11.撒入迷迭香
12.倒水与牛腩齐平即可,大火烧开,调入盐,小火20分钟左右,收汁即可
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