男人的加油站：冬季喝点莲藕真菌牛尾汤吧！（组图）

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　　一直听说牛尾汤很补的，这段时间比较忙，也没有休息好，本着男人一定要对自己狠一点的原则，今天就去卖牛肉的朋友那里拿了一条牛尾回来准备煲一锅汤好好补一补。

　　

　　

　　要说起牛身上运动量最高的部位是哪一个，可能好多人会说是牛的腿，或者是嘴巴。其实啊仔细观察一下牛儿吃草或者休息时样子，你就能看到牛尾巴如挂钟一样来回摆动，驱赶蚊蝇的叮咬，看来牛身上运动量最大的部位非他莫属了。正是运动量特别大的缘故，牛尾的肉质才会比较鲜美，没有什么肥肉，脂肪含量也超低，是真正的低脂高蛋白营养食品。牛尾具有和血益气、强筋健骨、养颜补肾的功效，且性质平和，很适合给体虚的人补身子用。

　　牛尾巴富含胶质，只有通过长时间的炖煮，才能将牛尾的胶质和鲜美挥发出来。要说起这牛尾汤好喝是好喝，就是太浪费煤气和时间，为了达到细火慢炖的效果，今天就选用了电压力锅用牛尾加莲藕、菌菇、胡萝卜等煲了一锅实实惠惠的牛尾汤。

　　

　　美食食材：

　　1、主料：牛尾750克，莲藕300克，胡萝卜150克

　　2、配料：蟹味菇100克，茶树菇100克，金针菇80克，红枣6枚，葱姜片各8克，

　　3、调料：盐适量，胡椒粉适量，料酒5克，白芷2片

　　美食制作：

　　1、首先将切好的牛尾入清水浸泡一个小时左右，去除血水；

　　2、锅内烧热水，将洗净的牛尾放入飞一下水，去除血污，捞出洗净；

　　

　　3、将莲藕去皮切成块，胡萝卜去皮切成块，金针菇、蟹味菇去根蒂，茶树菇去根蒂切段，入开水锅中飞水捞出；

　　

　　4、将飞好水的牛尾和菌菇料等放入电压力煲内，加入大枣和串在一起的葱姜片放入，加入白芷和料酒，添入适量的汤水，盖上压力煲盖打到煲汤的位置进行加热；

　　4、大约压制30分钟左右停火焖制，一定不要这是开盖，要等它自然冷却以后再开盖；

　　5、约十五分钟左右锅内压力阀落下，即可打开锅盖，加入盐和胡椒粉调好口味，加一点香葱末进入即可盛出食用。

　　

　　幸福小贴士：1、牛尾是买的时候让店家给直接切好的，所以就省了好多麻烦，买回来的牛尾制作前要用清水浸泡，这样才会去除牛尾的血水和一部分膻味。2、压力锅煲制的汤和用小火煲制的没有多少差别，既省时又省钱，所以可以选用。3、加入白芷这种药材，她不仅可以去除牛尾的膻味，更能提高牛尾汤的香气，又能增加人体的抗寒能力，建议煲制时适量加入一些。4、我不喜欢加入味精或鸡精类的增鲜剂，感觉牛尾汤加新鲜菌菇的味道就已经很鲜美了，所以就没有放，如果喜欢香菜的朋友也可以加入一些进去。

　　

　　当端起这一碗香浓的牛尾汤时，你会觉得这一顿忙乎还是非常值得的，牛尾汤里散发着白芷牛尾特有的香气，汤水不油不腻，但入口足够浓厚、醇香，那鲜美的滋味也绝非一般的牛肉汤可比拟的。粘在牛尾上的肉也炖得酥烂，嘴巴轻轻附上去，肉就跟要着嘴巴跑掉一样。

　　男人们这个冬季要学会爱自己，女人们要学会好好爱自己的老公，就从这一锅香浓滋补牛尾汤开始吧！


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