教你做——【手卷蛋包饭】精致又好吃哦（组图）

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　　---------------------------------------------------手卷蛋包饭--------------------------------------------------

　　主料：米饭适量、鸡蛋3个

　　配料：肉末、火腿、香菇、玉米、胡萝卜、香葱各适量

　　调料：食盐少许

　　步骤：

　　一：炒米饭

　　

　　1：准备好米饭。

　　2：准备好所有配料，全部切成小丁，另外玉米粒和胡萝卜焯水备用。

　　3：锅中烧热少许油，下入肉末煸香后再加入香菇末煸炒，最后下入火腿、玉米、胡萝卜翻炒均匀至熟。

　　4：下入米饭，调入少许盐。

　　5：番炒均匀。（我用的是现煮的米饭，如果是剩饭，要炒到熟透）

　　6：关火，撒入香葱末炒匀，盛入保温的容器里。（因为天冷了，给孩子吃热乎点更好）

　　二：蛋包饭

　　

　　1：把鸡蛋磕入碗中，调入少许盐，轻轻搅拌均匀过筛去掉气泡。

　　2：不粘锅刷上一层薄油，烧至5成热，倒入少许蛋液，转动锅，均匀的铺满锅底，小火煎熟。

　　3：方法一：取一块蛋皮，在中间放上适量米饭。

　　4：包起来，用在开水里烫过的香葱叶绑起收口，成一朵花形的蛋包饭。

　　5：方法二：取一块蛋皮，横向放上适量米饭。

　　6：两边往中间对折，用在开水里烫过的香葱叶绑起收口成一个手卷形，直接拿在手上吃也行。

　　

　　PS：

　　1：炒饭没有局限，依据自家喜欢的配料和味道。

　　2：摊蛋皮的时候，要先过滤掉蛋液里的气泡，这样摊起来的蛋皮才细腻。

　　3：不粘锅里刷一层薄油就可以了，多了的话反而会影响蛋皮的完整。

　　4：摊蛋皮的时候要小火。（转）


本主题由 远行翱翔 于 2013-12-18 15:40 加入精华【 来自蒙特利尔华人网  52 m tl.com 】