根据“WebMD医学参考”(WebMD Medical Reference)资料,发炎可由精製碳水化合物(例如白麵包)、含糖饮料、加工肉品、人造奶油与起酥油,以及油炸食品引发。事实上,根据波恩大学“细胞”杂志报告,速食可在体内引起类似抵御疾病的发炎反应。“哈佛妇女健康期刊”(Harvard Women’s Health Watch)总编辑瑞乔蒂(Hope Ricciotti, M.D.)、高兰(Toni Golen)表示,当发炎反应在体内长期存在,会导致严重健康问题,包括心脏病、关节炎、忧鬱症、阿兹海默症甚至癌症。