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人类完全吃错了!一个汉堡应该要吃10天 ...
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人类完全吃错了!一个汉堡应该要吃10天
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qingtian
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qingtian
来源:
2019-1-24 09:36:16
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Photo by Erik Odiin on Unsplash
为了地球和人类的健康好,到底该怎么吃才对?科学家们的建议是坚果、水果、蔬菜、豆科植物的摄取量加倍,而肉和糖的摄取量减半。
温室气体排放可因此减量
科学家们说,如果每一个人都乖乖照样吃,那这一套“地球饮食”可以协助预防目前每年全球的一千一百万个的夭亡案例,温室气体的排放可以因此减量,土地资源、水资源和生物多样性都可以维持。
“我们目前完全搞错方向”
“我们吃什么?和如何生产这些食物?大抵决定了人类和地球的健康,而我们目前完全搞错方向。”英国伦敦大学的朗恩教授说。
若想在2050年前喂饱与日俱增的全球上百亿人口,我们得彻底改革目前的饮食习惯。得开源,也得节流,我们必须改进食物的生产方式,我们也得减少厨余的产生。“我们需要一个大整顿,以前所未有的规模,改善我们的全球食物系统。”
许多致命的慢性疾病都和不良饮食直接相关,包括肥胖、糖尿病、营养不良,和多种癌症。研究者表示,不良饮食在全球造成的死伤人数,比危险性行为、酒精、毒品,和菸草加总起来还多。
坚果、水果、蔬菜、豆科
科学家建议,在未来,我们可以多吃一点坚果类食物。(路透)
这份由医学期刊“刺胳针”(The Lancet)出资委托,集结了来自16国37位专家学者,耗时3年才完成的研究替我们归结出了最适合人类、地球健康的“地球饮食”,科学家们建议,全球的红肉和糖分摄取量该减半,而坚果、水果、蔬菜、豆科植物的摄取量该加倍。
在秘鲁首都利马,小贩挑出卖相好的水果。(路透)
红肉和糖分摄取量该减半
针对不同地区,科学家们也有不同的建议。以北美地区为例,这里的人们吞下的红肉,比平均建议摄取量多出了6.5倍。而南亚地区人们的红肉摄取,则比平均建议量低了一半。
萨哈拉以南地区人们的淀粉类蔬果(诸如马铃薯、树薯等)摄取量需大幅减少,他们的食用量比平均建议摄取量多出了7.5倍。
英格兰的苹果园进入了丰收祭。(路透)
科学家们在16日简报研究成果时,也表示,他们知道想让每个人都按照这套方法吃,有一点难如登天。毕竟在食物资源的取得上,全球依然不平等。
位于法国亚尔萨斯地区的一片甘蓝菜田。(路透)
“全球约有8亿人口在挨饿,还有更多人因为饮食不良,而面临早夭和各式疾病。”美国哈佛大学的威里特教授说:“如果我们达不到这个标准,至少也该努力试试,越接近越好。”
(来源:联合报
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