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巴西坚果为啥是超级食物 原因出在硒含量 ...
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巴西坚果为啥是超级食物 原因出在硒含量
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喜多多
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喜多多
来源:
2018-10-25 21:27:01
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不管你现在几岁,开始注意饮食永远不嫌晚。现在大家都在讨论超级食物中丰沛的营养素,从2007年起,超级食物每年为全球食品业带来上百亿美元的商机,尽管许多专家学者认为超级食物只是一种行销策略,其对健康的益处并没有明确的科学证据支持,但全球消费者仍旧照样买单,如迷群般疯狂。例如巴西坚果,吃1颗就能摄取到极多的营养素和矿物质,被营养学家和健康媒体称为新型态的"超级食物"。究竟巴西坚果有哪些好处呢?
新型超级食物:巴西坚果 吃1颗就有充沛营养!
刚刚说过,吃1颗巴西坚果就可以摄取许多营养,先来看看它的基本资料。巴西坚果又称巴西果、奶油果,英文名Brazil nut,被称为超级食物,营养丰富。巴西坚果原树产于南美洲国家,包括委内瑞拉、哥伦比亚、秘鲁和巴西,通常生长在主要河流沿岸。
根据美国农业部所公布的全国营养数据库显示,巴西坚果含有丰富的能量元素和蛋白质,具有高单位的矿物质和维生素,矿物质包括磷、钾、镁;维生素包括硫胺素、核黄素、菸酸、维生素E、维生素B6和维生素C,以及叶酸。
还记得元素周期表吗? 化学元素"硒"具有超级营养!
国外媒体近年来常报导"硒"元素在食物中的超级作用,硒元素对人体最重要的健康益处,可以抗发炎、改善心脏健康、帮助护肤、促进体内代谢、减少衰老迹象、调节甲状腺功能和抗焦虑。举凡鳕鱼、综合坚果、生鲔鱼、墨鱼等,都是含硒量相当丰富的食物。
巴西坚果日前已被认为是最健康的坚果之一,特别是由于其异常高的硒含量,巴西坚果每100公克就有1917微克的硒含量,比起一般国人认为硒含量很高的牡蛎来说,牡蛎每100公克虽有86.64微克的硒含量,但巴西坚果还比牡蛎高出22倍左右!
依据卫生福利部(简称卫福部)所公布的每日饮食指南建议,成人每天摄取55微克的硒即可,相当于40克坚果(约略等于手抓1把)、61克生鲔鱼(约2至3片)或60克墨鱼。而吃1颗坚果就可以摄取到硒的每日建议摄取量的1.29倍!
巴西坚果具多重功效 不只营养更带来健康
根据Nutrients杂志所发表的研究报告指出,巴西坚果富含抗氧化剂,含有高含量的不饱和脂肪酸,而这种无麸质坚果也是膳食纤维的极好来源。报告指出,硒是一种微量矿物质,对身体至关重要,因为它具有强大的抗氧化能力,可以对抗自由基、纾缓炎症,从而提升人体的整体健康。研究也表明,全世界有近10亿人患有硒缺乏症,这使得巴西坚果成为重要的饮食选择。硒还有助于降低体内的重金属汞含量,从而降低体内癌症的发病率。
再好的食物也要控管摄取量! 吃多也会吃进过多热量和脂肪!
怎样食用巴西坚果才能获得最高的营养价值呢?巴西坚果可以整颗直接食用,也可以用来提取精油。最好尽早食用带壳的巴西坚果,因为其高含量的脂肪会使坚果果实快速变质。
但尽管巴西坚果具有对人体健康的益处,但还是存在缺点,其具有高卡路里和饱和脂肪,可能会让你的体重增加。根据卫福部每日饮食指南公告,每100公克的巴西坚果就有655大卡,总脂质含有67.1公克,每日可食量建议为1~2颗。另外,摄取过多的巴西坚果也会造成硒过量,硒摄取过多会导致疲劳,胃部不适和脱发。
巴西坚果也会导致过敏 食用之前先了解过去吃坚果的经验!
坚果往往是一种容易引发过敏的物质,它可以从各种方式表现出来。吃杏仁不会过敏,不代表吃到巴西坚果也一样,所以每次吃新型坚果时都要小心。如果有过敏或脱发现象,反应可能从轻微到极度严重,包括皮肤刺激、喉咙肿胀、呼吸功能障碍、过敏性休克、心律失常、呕吐、腹泻和胃部不适。但只要确保摄取量以及饮食的稳定控制,坚果对你的健康是一个非常有价值的超级食物!
此外,超级食物是以一个非常简单的概念为基础:某些食物比另一些食物更有益健康,且超级食物多半有"伙伴食物",通常和超级食物属于相同的类别,并且提供类似的营养。例如杏仁、葵花子、胡桃,以及其他几种坚果,都是超级食物的伙伴食物,可以搭配食用!
| 世界日报 |
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