秋季润肺佳品：川贝雪梨炖猪肺

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　　入秋后，天气会逐渐变得干燥，这个时候，就适合喝一些滋润的汤水了，今天食神要为大家推荐一道川贝雪梨炖猪肺，雪梨是滋阴润肺、止咳平喘的好食材，秋季适当喝一些，有助养肺润燥、止咳平喘。

　　主题：川贝雪梨炖猪肺

　　食材：川贝10克，雪梨2个，猪肺250克，枸杞红枣莲子10颗，冰糖10克。

　　做法：

　　1、猪肺反复漂洗干净，切成中块。雪梨去皮去蕊，切成4块。川贝淘洗干净。


　　2、把猪肺、雪梨、枸杞、红枣、莲子、川贝粉一起带入炖盅内，加入适量的开水，加入冰糖，盖上炖盅盖;

　　3、待锅内水开后，先用中火炖60分钟，然后再用小火炖120分钟即可。

　　39食神营养提醒：

　　本汤以滋润肺燥、清化热痰为主。汤中川贝母性味苦甘微寒，功能润肺、镇咳、祛痰，《名医别录》说它有治“咳嗽上气”和“上烦热渴”的作用，《日华子本草》说它能“消痰，润心肺。”本品含有多种生物碱及甾醇、淀粉，可扩张支气管平滑肌，减少分泌起镇咳、祛痰作用，是常用的润肺化痰之品。

　　雪梨性味甘微酸凉，有润肺生津、清热化痰的作用，《本草纲目》说它能“润肺凉心，消痰降火”，是肺燥咳嗽常用之果品。猪肺性味甘平，有补肺的作用，《增补本草备要》说“猪肺，补肺，治肺虚咳嗽。”合而为汤，既可清肺之燥热，又可补肺之不足，既可镇咳，又可祛痰，共奏清燥润肺、化痰、止咳之功，是标本同治之汤品。


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