没错，平凡小鸡腿就能变身华丽西餐！

纸风铃

本帖最后由 凭海临风到处荡 于 2017-7-13 06:07 编辑

　　来源：吃姐姐
       前两天，有好友来家里做客，

　　还带来了上好红酒，

　　好酒必须配好肉呀。

　　可是，朋友是突然来访，

　　花吃姐姐都没能提前做准备，

　　搜了一下冰箱，

　　倒还有几只冰冻鸡腿。

　　比起牛肉，是差点意思啦，

　　就只能想办法，提升它们的逼格了。

　　用家里现有的材料，

　　和简单的烹饪方法，

　　做一道不输西餐厅的料理，

　　中餐西做，会不会更有趣呢？

　　反正，端上桌的那一刻，

　　朋友脸上露出了不可思议的表情。

　　（嘿嘿，现在回想起来都有点小得意）

　　别问我味道咋样，

　　因为整盘都被她一个人火速消灭干净~

　　

　　

　　

　　鸡腿......2个

　　洋葱......1个

　　柠檬......1个

　　大蒜......半个

　　小番茄......适量

　　黄瓜......1段

　　香菜花......少许

　　调味

　　盐......适量

　　黑胡椒粉......少许

　　白糖......少许

　　生抽......适量

　　老抽......少许

　　淀粉......少许

　　

　　把所有材料准备好，

　　

　　把鸡腿剖开，

　　沿着骨头把鸡腿肉剃下来，

　　

　　洋葱切条，大蒜去皮拍扁，

　　柠檬半个切块，半个切片再对半切，

　　（记得把籽去掉）

　　小番茄对半切，黄瓜切片，备用。

　　

　　在鸡腿的一面，

　　均匀地挤上柠檬汁，

　　

　　均匀地撒上盐和黑胡椒粉，

　　

　　然后给鸡腿按摩一下，

　　

　　在碗底铺上一层洋葱和蒜瓣，

　　

　　铺上鸡腿，

　　用同样的方法腌制带皮面，

　　（依次放柠檬汁、盐和黑胡椒粉，

　　然后按摩一下）

　　

　　再铺上一层洋葱和大蒜瓣，

　　腌制半小时以上，

　　

　　腌制的时间，

　　可以来熬制黑胡椒汁，

　　在碗中放入生抽、老抽、白糖、

　　水、黑胡椒粉和白糖，

　　混合搅拌均匀，

　　

　　倒入锅中，大火煮开后，

　　加入适量水淀粉，

　　小火慢慢煮至略微浓稠，

　　

　　盛出，备用，

　　

　　热锅，倒入适量橄榄油，

　　煸香洋葱条，

　　拨到一边（装盘可用），

　　放入腌制的鸡腿肉，

　　听到“滋滋滋……”的声音，莫名开心呢~

　　

　　煎至带皮面金黄的时候，

　　翻面继续煎制，

　　

　　直至两面都金黄微焦的时候，

　　就可以出锅了，

　　

　　把鸡腿肉和蔬菜水果装盘，

　　淋上黑胡椒汁，

　　

　　撒上少许香菜花碎或者欧芹碎，

　　铁板鸡腿就完成了，

　　外脆里嫩的鸡腿肉，

　　搭配辛辣中带点鲜甜的黑胡椒汁，

　　充满了异域风情哟~

　　

　　

　　这道菜是不是很简单易学呢？

　　之所以叫它铁板鸡腿，

　　是因为烹饪它的工具和盛它的器皿，

　　都是铁板哈，

　　原本可以直接用盛它的铁板来烹饪的，

　　但是家里少了可以夹这块铁板的工具，

　　所以就用铸铁锅做了，

　　铁板烹饪出来的鸡皮更加焦香，

　　当然也可以用平底锅来做，

　　味道也不会差哦。

　　摆盘完全可以按照自己的喜好，

　　自己熬制的黑椒汁，

　　花吃姐姐觉得更香呢，

　　当然用现成的也OK，

　　鸡腿肉也可以用别的肉来替代，

　　当然吗，会有不一样的味道和口感。

　　你们还有中餐西做的好想法吗？

　　欢迎和花吃姐姐交换好灵感~