羊腩肉炖萝卜，无腥膻不油腻！（组图）

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　　主料：羊腩肉、萝卜       辅料：精盐、生姜

　　

　　1、把羊腩肉清洗净后切成大些的肉块，把切好的羊肉块放入开水锅焯水。羊腩是贴着羊排骨的肉，只有少许的油脂和筋膜，适合炖汤。

　　2、把焯过水的羊腩肉用清水洗净浮沫后放入砂锅，放入大块的生姜。

　　3、往砂锅里添入足量的清水，炖制过程中如需要添水，要添加滚开水，防止羊肉预冷水肉质紧缩变硬。

　　4、把砂锅放在炉灶上，开大火煮开后改小火炖至汤色发白，约40分钟左右。

　　5、把萝卜洗净泥沙用刀切成大些的萝卜块。切好的萝卜块放入砂锅羊汤中，用小火煨炖炖半小时。

　　6、等炖到萝卜绵软，羊肉软烂是时调入精盐，再小火炖上几分钟使之入味。