如何做全民通吃健康少油版：红烧肉末茄子（组图）

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　　材料：紫茄子，葱，姜，蒜，自制豆瓣酱，生抽，白糖，料酒，植物调料，红薯淀粉

　　

　　

　　1.茄子洗净，猪肉切末。2.把茄子切小粒加少许盐腌制片刻。3.葱、姜、蒜切末。4.肉末加料酒、白砂糖、生抽、植物调料粉抓拌均匀。5.炒锅倒油烧热，倒入茄子翻炒加少许盐。炒到茄子变软盛出。

　　

　　6.锅中再加少许油放入豆瓣酱炒出香味。7.加入肉末翻炒。再加入葱、姜、蒜末炒香。8.加入料酒炒香。9.再把茄子倒入继续翻炒,加入生抽、白砂糖。10.淋入少许红薯淀粉液勾芡11.茄子翻炒均匀关火，盛入盘中再撒葱花即可。