红烧排骨这样做，清淡爽脆不油腻（组图）

wangli

　　主料：猪肋排、西红柿

　　辅料： 油、精盐、桂皮、生姜、八角、老抽

　　1、猪肋排洗净用刀剁成麻将块大小的肋排段。

　　2、把剁好的猪肋排入开水锅焯水，撇除浮沫。

　　3、捞出肋排，用清水冲洗干净。

　　

　　4、把冲洗好的猪肋排再次倒入煮锅，小火煮开。

　　5、把煮好的肋排捞出浸泡在清水里（煮排骨的汤可用来炖菜或煮面条吃，很不错），这样处理过的肋排味道清淡，口感发脆。

　　6、锅里倒入油，油热后放入生姜、八角、桂皮大火爆出香味。把浸泡过的肋排段倒入炒锅，用小火翻炒。

　　

　　7、调入一点老抽，翻炒肋排使之上色。

　　8、往锅里倒入足够的清水，开大火煮开后改用小火煮30分钟左右。

　　9、把西红柿洗净后切成小块后倒进煮锅，撒入精盐小火煮至西红柿绵软，汤汁浓稠。