美味猪扒饭，好吃到没朋友（组图）

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　　配料：茄子200克 西红柿50克 西兰花30克 胡萝卜10克 猪扒一块

　　辅料：油、盐、蒜、高汤、淀粉、黄油

　　

　　

　　1  锅里放油将蒜片爆香，放入西兰花和胡萝卜翻炒，加少许盐调味，将菜盛出备用。

　　2  茄子去皮切成滚刀块，用盐腌制片刻，挤掉水，炒锅中放少许油，将茄子炒软。

　　3  然后将西红柿切块放入。

　　

　　

　　4. 加少许高汤，将菜炖软些，汤汁变稠即可。

　　5. 猪扒自然消冻，两面裹上淀粉。

　　6. 锅里放少许黄油，下锅将猪扒两面煎成金黄色。

　　

　　

　　将米饭装入碗中，倒扣出来，猪扒放在米上，周围浇上菜，米饭拌上汤汁真是好吃的不得了
　　

　　注意：

　　1 茄子皮很有营养，不追求口感可以不去掉。茄子用盐腌过后，挤掉水分，这样炒的时候不吸油。

　　2 腌茄子里有盐，高汤里也有盐，所以菜里的咸淡要注意把握。

　　3 猪扒是超市里买的现成的冻品，已经腌好味道了。