莴笋酱肉丁——物价飞涨下的平民菜（组图）

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作者：零落
　

　　

　　

　　

　　

　　【沙茶美食】莴笋酱肉丁

　　

　　

　　原料：猪肉260g，莴笋头2颗

　　辅料：植物油2汤勺，盐1.5茶匙，淀粉3茶匙，料酒1茶匙，沙茶酱4茶匙，白砂糖0.5茶匙，香油1茶匙，鸡粉1茶匙

　　做法：

　　

　　

　　

　　1、莴笋去皮，洗净后切丁；

　　2、猪瘦肉洗净后，切丁，调入适量盐，料酒，干淀粉，抓匀后，腌制10分钟；

　　3、猪肉下锅前，调入适量植物油拌匀；

　　

　　4、炒锅烧热，倒入适量植物油烧热后，放入肉丁翻炒至变色后起锅；

　　5、将炒锅里剩余的油再次烧热，放入莴笋丁翻炒至变色后起锅；

　　6、炒锅里留底油，放入沙茶酱炒香后，调入适量料酒，白砂糖，清水翻炒均匀；

　　

　　7、放入炒好的肉丁；

　　8、再放入炒好的莴笋丁；

　　9、食材都被酱汁包裹后，淋入适量香油，调入适量盐，鸡粉翻炒均匀；

　　

　　10、关火起锅。