鲜香味美下酒菜--温拌鸟贝（组图）

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　　作者：悠哈的美食厨房




　　

　　材料：鸟贝1000克，大葱2段，姜2片，干红椒少许，味极鲜酱油20毫升，植物油适量，花椒少许

　　做法：

　　1、图中就是鸟贝，打眼一看有点像毛嘎啦（青岛的叫法）

　　

　　2、用餐刀从中间快速伸进去，割断一面的贝柱

　　3、这样就能打开

　　4、用餐刀贴着贝壳割下另一面

　　5、切下来就是这样子的，市面上也有卖鸟贝肉的，一斤20多银子

　　6、用剪刀剪开尾部

　　7、去掉肠子类的东东，洗净

　　

　　8、起锅烧水，水里放姜片2片，水开始冒小泡的时候，放入鸟贝焯水；

　　9、水变色煮开后，需要快速捞出，千万别长时间煮，您要咬不动的时候，可憋怨我哈

　　

　　10、一段大葱切丝，一片姜切丝，放在鸟贝的上面，干红椒剪细丝放在上面

　　11、倒入味极鲜酱油

　　

　　12、另起炒锅，放油、花椒，爆出香味，趁热浇在葱丝上，拌匀即可

　　

　　上桌吃的速度忒快了，一扭头就剩盘子底了，绝美的下酒菜

　　

　　小贴士：

　　1、贝类无论如何不能吃S的，记住了，不用重复三遍

　　2、焯水讲究的火候和速度，烫轻了不熟，烫重了咬不动，注意啦~昂