香炸藕夹，香喷喷！（组图）

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　　原材料：

　　【主料】：莲藕一段、瘦肉150克

　　【配料】：香菇三朵、鸡蛋一个、淀粉适量

　　【调料】：盐适量、油适量、生抽适量、黑胡椒粉少许、香油适量、生姜一块、葱白适量

　　制作步骤：

　　

　　1、准备好原材料。

　　2、瘦肉剁成末。

　　3、香菇、生姜、葱白分别切成末。

　　4、将瘦肉、生姜末、葱白末、香菇末混合，加入适量生抽、盐、少许黑胡椒粉、淀粉，充分抓匀。

　　

　　5、莲藕分别切成两片连在一起的片，不切段。

　　6、将肉馅夹入莲藕夹中。

　　7、沾上淀粉。

　　8、鸡蛋打散，加入少许盐，将裹了淀粉的藕夹挂上鸡蛋液。

　　9、油温烧到五成热，放入藕夹炸至两面金黄，出锅前高温炸一下，逼出油分。

　　10、出锅放到吸油纸上控控油即可。

　　

　　小贴士：

　　一、做藕夹最好选用七孔的粉藕更好吃；

　　二、裹上淀粉后一定要磕一磕，去掉多余的淀粉。