脆虾壳 --- 榨干味道（组图）

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　　海虾400g

　　香脆椒（成品）150g

　　油100g

　　精盐1/3茶匙

　　香葱适量

　　生姜15g

　　

　　1、用剪刀自海虾背部从尾部往虾头处剪开。

　　2、自剖开位置剥去虾壳。

　　3、虾壳连着虾头一起揪下，尽量的把虾壳剥完整剪掉虾须及虾枪。虾肉剔除虾肠，虾仁可留作它用。

　　4、炒锅里倒入油，放入生姜片小火煎炸。倒入虾壳，开小火煎炸后滗出虾油，虾壳捞出备用。

　　

　　5、香葱择洗干净切段生姜切丝。锅里倒入油，油热后放入香葱姜丝大火爆香。

　　

　　6、倒入炸好的虾壳及香脆椒，大火翻炒后调入精盐。