香糯可口下酒菜-卤水羊肚（组图）

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　　作者：爱跳舞的老太

用料；羊肚1副

　　调料；老卤一碗，盐，糖，料酒，老抽，姜，葱，胡椒粉，八角，

　　桂皮，香叶，鸡精，面粉，红枣。

　　

　　做法；

　　1.羊肚用清水浸泡一下，捞出，撒一把面粉，揉几分钟，洗去粘液，

　　2.用清水漂净，再撒些面粉揉几下漂净--反复3-4次.

　　3.翻一面也这样清洗，然后把里面的一些脏膜撕去，直到没有异味。

　　4.炒锅里放入半锅清水，加些料酒，姜，葱，放入羊肚煮5分钟，捞出漂净。

　　5.老卤水煮开，

　　

　　6.加些葱，姜，八角，桂皮，香叶，红枣，老抽，糖，料酒等煮开，

　　7.放入羊肚，卤水要满过羊肚，

　　8.大火煮开后用小火焖煮90分钟，焖的过程中要常常翻一面再煮，防止沾锅底。

　　9.加些胡椒粉，盐，鸡精煮开，关火后，等自然冷却后捞出，

　　10.切片装盘即可上桌.

　　

　　

　　

　　1.喜欢吃辣的，放些红辣椒一起煮。也可以拌辣椒酱吃。

　　2.如果感觉还是有膻味，可以用些醋清洗。