葱姜爆甜蟹：就吃简单的鲜美！（组图）

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　　作者：鱼小胃

葱姜爆甜蟹

　　主料：冻熟爱尔兰甜蟹一只，约600g

　　辅料：姜6片，香葱4棵

　　调料：盐半小勺

　　制作方法：

　　

　　1.先把螃蟹的“肚脐”摘掉

　　2.蟹壳掰开，如果螃蟹太大不太好掰，用一根筷子从蟹壳底部的缝隙里插进去，稍微晃动一下就撬开了

　　3.去掉螃蟹的鳃、胃、心

　　4.掰下大蟹钳，拍裂硬壳，方便入味

　　5.蟹身切成四块

　　6.处理好的螃蟹放在一边备用

　　7.香葱切段，姜切片

　　8.锅内放油，放入姜片爆香

　　9.放入螃蟹翻炒，调入盐和2汤匙水

　　10.爆炒至水收干后，撒入香葱略微翻炒即可出锅

　　小叮咛：

　　1.主料您可以选用新鲜的螃蟹，用小刷子清洗干净后拆开切件，处理方法与步骤图中的处理方法相同。

　　2.蟹钳最好拍碎壳，这样方便入味。蟹身如果太小，切两块就可以了。

　　3.使用鲜蟹的做法是一样的，只不过翻炒时间要适当加长以便螃蟹熟透。