对抗严寒麻辣过瘾的——水煮龙利鱼（组图）

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　　材料：龙利鱼，金针菇

　　

　　配料：尖椒，自制火锅底料，大蒜末，姜末，盐，胡椒粉，料酒，淀粉，

　　

　　1.龙利鱼片解冻,用清水洗干净沥干

　　2.金针菇去掉根部分成小根洗净

　　3.大蒜和姜剁成末，尖椒切成圈

　　4.将龙利鱼切成薄片，加入胡椒粉，料酒，淀粉，1克盐拌均腌制10分钟

　　5.把金针菇放在锅里煮熟了捞出放到碗里

　　

　　6.起锅热油，下入少许花椒粒和姜末炒香，再加入火锅底料炒出红油，加入清水煮开

　　7.汤烧开后下入龙里鱼片煮熟，加适量的盐调味

　　8.起锅倒在金针菇上

　　9.然后在上面撒上尖椒圈和大蒜末

　　10.锅中烧热油，倒在尖椒和大蒜末上，次啦一声 香味扑鼻而来

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　　厨房小贴士：

　　1.打底的菜要先炒断或煮熟铺在碗底。汤烧开后再下鱼片滚煮。

　　2.最好放骨汤或鸡汤，如没有也可用清水。放骨汤更鲜美