冬天来上一碗热乎的——酸辣粉 （组图）

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　　【酸辣粉的材料】

　　主料：粉丝2扎

　　配料：猪肉末、炒熟的花生碎、红美人椒、炒熟的芝麻、大蒜、香葱、姜、

　　调料：韩国酱油、香醋、盐、白胡椒粉、辣椒面、花椒面、香油、辣椒油

　　

　　【酸辣粉的做法】

　　1、粉丝用温水泡发好备用；

　　2、平底锅加热，将猪肉末入锅炒制；

　　

　　3、烹入韩式酱油调味；

　　4、肉末炒好后盛出备用；

　　

　　5、锅中再加少许油，将葱花、姜末、蒜末入锅小火炒制；

　　6、再将辣椒粉和花椒粉倒入锅中继续小火炒制，再烹入少许韩式酱油；

　　

　　7、作料炒香后冲入开水；

　　8、水开次开后，将泡发好的粉丝倒入锅中小火煮2分钟；

　　

　　9、再调入香醋、白胡椒粉、盐、香油调味；

　　10、取一大碗将粉丝和汤倒入碗中，最后撒上炒好的肉末、香葱末、炒熟的花生碎、白芝麻，最后淋上辣椒油即可。

　　

　　【厨房小贴士】

　　1、粉丝最好用红薯粉，更筋道；

　　2、最好用高汤代替开水，这样汤味更鲜浓；

　　3、调味料依个人口味适量添加。