滋味足不油腻的五香熏燕鲅!(组图)

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　　五香熏燕鲅

　　主料：燕鲅一条（约1500g）

　　辅料：干辣椒、花椒、八角、桂皮、草果、丁香、肉蔻、草蔻、白芷、良姜等香料

　　调料：盐3小勺，生抽4汤匙，老抽4汤匙，白糖1小勺

　　制作方法：

　　

　　1.燕鲅去掉内脏洗净，切掉头不要，擦干水分

　　2.将燕鲅切成宽约1.5厘米的厚片

　　3.将所有的香料备好，放入锅中

　　4.放入大概能没过所有鱼块的水，放入所有的调料

　　5.大火将五香调料水煮开，转小火煮10分钟，让香料的味道充分释放

　　6.换一个锅，热油将燕鲅炸至表面金黄，捞出控油

　　7.升高油温将炸过一次的燕鲅复炸一下，至水分明显减少，色泽金黄，捞出沥干油

　　8.炸好的燕鲅直接放入煮好的五香调料水中，滋啦~，泡一会儿就开吃吧