蔓越莓红糖粥：滋阴养颜相映成趣

纸风铃

爱美女性都想面色细腻红润有光泽，不妨就从食补开始调理。一款蔓越莓银耳粥，不仅红白两色相映成趣，且能滋阴养颜，维持肌肤年轻健康。

俗话说“富人吃燕窝，穷人吃银耳。”银耳富含多种营养元素，历来都与人蔘、鹿茸齐名，能滋阴养颜，养肤润肤。蔓越莓能养颜美容也是近年来得到公认的，因其富含天然维他命C，是普通水果的8倍，含有的天然SOD酶，更是是普通水果的400倍。由于含高量的维他命、矿物质及抗氧化物，蔓越莓具有卓越的补血养颜、美白淡斑的效果，因此能有效地对抗自由基，促进胶原合成，使肌肤变得年轻，健康美白。

制作此粥，需准备大米一杯，约50至80克，银耳两朵，冰糖一块，蔓越莓50克。将大米淘洗干净，加水浸泡，喜欢吃稀一点的就少加些米，喜欢吃浓稠的就多加些米，浸泡过的米吃饱了水分，煮起来更容易。在锅中装入1200毫升左右的水，水开后加入泡好的大米，切记一定要水煮开之后再放入大米。事先将银耳泡发，撕成小块，装在洗菜篮中反复冲洗，洗去杂质。放入大米后加银耳，轻轻盖上锅盖，留一条缝隙，银耳会起泡，防止溢锅，大约40分钟之后加入冰糖，适当搅拌几分钟后，烹饪完毕，加入适量蔓越莓搅拌食用即可。

加了蔓越莓的粥还有小米蔓越莓核桃粥和蔓越莓红糖粥。小米蔓越莓核桃粥，先将大米洗净放进砂锅中，大火煮开后，转中小火再煮5分钟。加入洗过的小米，再次煮开后，煮5分钟，这时的汤汁已经变得开始黏稠，加入核桃。再次煮沸，去掉粥中的浮沫，小火慢煮至粥完全黏稠，加入蔓越莓干再稍煮片刻即可。可以根据自已的喜好，再放些冰糖调味。

蔓越莓红糖粥，将米浸泡1小时左右，淘洗干净，再放入10倍左右的开水，用压力锅或电饭煲煮熟。

粥煮好后，将适量红糖放在碗底，再舀入热粥，撒上蔓越莓。吃时搅匀即可，香浓的红糖与爽口的蔓越莓相映成趣。

制作贴士

★蔓越莓不需要与粥同煮，煮过的蔓越莓会析出过多果酸，不仅口感不好，样子也不好，趁粥热时拌入即可。

★最好用开水煮粥，冷水煮粥易糊底，而且开水比冷水熬粥更省时。



在粥中加入红枣、核桃、枸杞等，滋补效果一流。网上图片

红枣粥

原料红枣、莲子、粳米、盐适量。

制法1.红枣洗净去核，莲子、粳米洗净；

2.将所有原料放入砂锅中，加水，先用武火煮滚，后改用文火熬至成粥，再加盐调味。

粳米玉竹粥

原料鲜玉竹50克或干玉竹20克、粳米、冰糖。

制法1.先将新鲜肥玉竹洗净，去掉根须，切碎煎取浓汁后去渣，或用干玉竹煎汤去渣；

2.加粳米，再加水煮为稀粥，放冰糖，稍煮沸即可。



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(星岛日报)