加拿大超市购物指南：什么样的食品最上乘？

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超市货架上同类商品常常会有几十种选择，有时候真让人无从下手，不知道哪种是最适合自己的。其实同类商品，不只品牌不同，营养含量和对健康的效果也大有不同，这里我们就针对大家常买的几种食品给出购买建议。



酸奶

超市货架上酸奶的选择实在太多了，如何选？
不建议的选择：底层为水果的酸奶。这种酸奶的糖分很高。

中间选择：脱脂酸奶。含钙比较高，而且有适量的蛋白质。不过买的时候最好看一下成分表，这种酸奶的糖分也可能很高，尤其是添加了某种口味的话。

最佳选择：原味的希腊酸奶。希腊酸奶的蛋白质含量很高，如果是原味的话，额外添加的糖分也少。为了让希腊酸奶的味道更丰富，可以加一些燕麦、新鲜或是干的水果以及瓜子之类的东西。即使是全脂的希腊酸奶也没什么关系。

绿叶蔬菜


绿叶蔬菜最好要多样化，不要局限在几个品种上。

不建议的选择：卷心生菜（Iceberg lettuce）。这种菜差不多只有水，没什么营养价值。

中间选择：羽衣甘蓝（Kale）。富含维生素A、维生素C和维生素K，钙、钾含量也很高。

最佳选择：芝麻菜（arugula）。这是“强力”绿叶蔬菜，1磅芝麻菜的热量只有10卡左右。芝麻菜的硝酸盐含量很高，可以增强运动能力。而且，它还提供20%的日推荐所需维生素A，50%的维生素K，叶酸和钙含量也很高。


鸡蛋


超市常见的鸡蛋有白鸡蛋、褐色鸡蛋、有机鸡蛋、放养（free-rang）鸡蛋、散养（cage-free）鸡蛋。那么，这些鸡蛋营养上有什么区别？


其实，从营养成分的角度来说，有机鸡蛋与散养鸡蛋没差别，唯一的区别就在于鸡饲料。所谓散养鸡只不过不是关在笼子养的，而是关在养鸡场里不能跑到户外。至于放养鸡，还没有规定的标准，虽然鸡能跑到户外，但一天最多6小时。无论是哪种情况，除非有“有机认证”标签，政府对饲养质量并没有规定。还有所谓“欧米伽-3鸡蛋”，是鸡饲料里面添加了亚麻、海藻、鱼油以及其他能提高鸡蛋欧米伽-3脂肪酸含量的成分。而鸡蛋壳的颜色是由于鸡的品种不同造成的，质量、风味和营养都不受影响。如果消费者在意鸡的饲养方式，可以选择放养或是散养的鸡蛋；如果在意鸡所吃的饲料，可以选择有机鸡蛋。

鸡肉



鸡肉的标签像鸡蛋的标签一样让人眼花缭乱。“没有添加激素”的标签基本上是说“对于我们的产品没什么别的可以说了”，因为给家禽添加激素是非法的。如果标签标明“全天然”，通常意味着生产商没有添加任何食品色素或是人工成分，但是包装上通常要明确说明“全天然”是什么意思，因为法律规定如此。“放养”以及“散养”标签与鸡蛋上的相同标签意义相同。当然，如果要选择安全一些的产品，可以买有机鸡肉，当然也更贵。

不建议的选择：炸鸡翅。鸡腿是含血肉，脂肪含量比白肉高，鸡皮的脂肪也很多。但鸡翅的脂肪和热量甚至还要高于鸡腿。

中间选择：烤去皮鸡腿。烤的方式可以减少脂肪，去掉鸡皮就进一步减少了脂肪。

最佳选择：烤鸡胸肉。鸡胸肉是白肉，脂肪含量和热量都比含血肉低。

牛肉



牛肉的选择与鸡肉一样，不过营养专家推荐用草料喂养的牛而不是用谷物饲料喂养的牛。

不建议的选择：加工过的牛肉午餐肉。加工过的食品盐含量很高，还有防腐剂。

中间选择：草料喂养的牛。草料喂养的牛比传统谷物喂养的牛更瘦，肉中所含的欧米伽-3脂肪酸以及亚油酸更多，有研究表明亚油酸对预防癌症和心脏病有好处。

最佳选择：野牛肉。非常瘦，蛋白质含量相当高。

意大利面（Pasta）



意大利面属于复合碳水化合物。听说过“下午6点以后禁食碳水化合物”的规则吗？如果想保持身材的话，就遵守这个规则。为什么？因为这个时间以后你不太可能完全燃烧掉你吃进去的碳水化合物，如果你晚上不做运动的话，那么这些多余的碳水化合物就会转化为脂肪储存在你的身体里。不过，也不必走极端。但晚上睡觉以前不要吃白面包，或是任何以面粉为主要成分的食物。而且，晚上也最好也远离复合碳水化合物，如红薯。但是，可以放开肚子吃蔬菜。那么如何将这些原则应用到意大利面条上？这里有一个经验法则：

不建议的选择：白意大利面。这是精制碳水化和物，也就是说大部分的营养成分已经损失，而且纤维含量也低，通常少于2克。

中间选择：蔬菜意大利面。虽然纤维含量低但维生素A和维生素C的含量比较高。

最佳选择：100%全麦意大利面。因为原料没有经过精加工，因此所有的营养成分得以保存，而且纤维含量很高。（来自 加西周末 作者：喻之）

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