红糖姜汁果仁包---好吃又营养（组图）

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　　材料：

　　高筋面粉    340克      姜粉      5克

　　红糖        60克       酵母      4克

　　水          215克      盐        4克

　　橄榄油      20克

　　

　　馅料：

　　葡萄干      50克      蔓越莓     50克

　　

　　烘烤条件：

　　烤箱中层，上火175度，下火160度，25分钟

　　

　　

　　做法：

　　

　　

　　

　　1、把所有材料准备好。

　　2、葡萄干、蔓越莓提前用水或朗姆酒泡软，把除黄油以外的所有材料放揉至光滑状态后加入黄油、揉至扩展阶段，加入切好的葡萄干、蔓越莓干，揉搓均匀，滚圆。

　　3、盖上保鲜膜，进行基本发酵至2—2.5倍大，发酵好的面团取出时会明显看到拉丝般的组织。

　　4、用手轻轻压出面团中的空气。

　　5、将面团平均分成三等份，滚圆，盖上保鲜膜，停止松驰15分钟。

　　6、取出，将松驰后的面团擀成椭圆形。

　　

　　7、从椭圆形的窄乍开始向内卷，捏紧收口，整形为橄榄形。

　　8、收口朝下，放进铺有油纸的烤盆中，在温暖潮湿的环境下进行第二次发酵。

　　9、发至两倍大左右，取出，筛上低筋面粉。

　　10、再用刀片在面包胚上划几刀。

　　11、送进预热好的烤箱中层，上火175度，下火160度，25分钟。

　　12、烤至麦香四溢，面包金黄即可。

　　

　　香喷喷的，淡淡的甜，浓浓的姜味，微微的姜辛。

　　

　　切开一片片慢慢嚼......

　　

　　口感超级好。

　　美味小贴士：

　　1、材料中的葡萄干、蔓越莓干要提前泡软，如果没泡，需切小后再加入面团。

　　2、每个烤箱的脾性不同，烤的时候需留神，千万别烤焦了。