【茶树菇炒五花肉】菌菇飘香，家常美味（组图）

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　　【茶树菇炒五花肉】

　　食材：新鲜茶树菇、带皮五花肉、青辣椒、生姜、蒜瓣；

　　步骤：

　　1、带皮五花肉滤去血水，洗净，切成薄片，用少量盐、生抽、老抽提前腌制入味；

　　2、新鲜茶树菇择成一两寸长的段，较粗的茎杆，对半手撕；洗净，沥干水份备用；

　　3、青辣椒去蒂洗净，切斜条；生姜、蒜瓣分别切碎末；

　　4、坐锅热油，入五花肉，小火煸至五花肉出油，表面微黄微焦，盛出五花肉备用；

　　5、锅内留底油，再加适量油，爆香蒜末、姜末、青辣椒，下入茶树菇，大火快速翻炒，期间放适量盐入味；炒至茶树菇七八成熟，下入煸好的五花肉，淋一点生抽，（也可加一点豆豉酱或剁椒），炒至茶树菇断生入味，即可起锅装盘。

　　

　　

　　家常美味的下饭菜。

　　

　　中医认为：茶树菇性平，甘温，无毒，益气开胃，有健脾止泻，并且有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊作用；具有补肾滋阴、健脾胃、提高人体免 疫力、增强人体防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。因此，人们把茶树菇称做“中华神菇”、“保健食品”、“抗癌尖兵”。