春游烧烤你准备好了吗？如何保养BBQ炉？

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蒙特利尔的春天真的来了，天朗气清风和日丽，不少人都准备带上烧烤炉一家大小到户外烧烤去。然而怎么可以避免食物粘锅，怎样预防烧烤炉生锈，及延长寿命，以下是一些实用贴士。

加拿大人喜欢吃BBQ，但是很少有人注重对BBQ炉子的清洁和保养。一台崭新的BBQ炉子买来后，质量便逐年下降，平均过了5年就会被丢弃。其实，只要我们对BBQ炉也像厨房里的炉子一样保持清洁、注意维护，它的寿命绝对不比厨房里的同行短！


如何清洁家用型BBQ炉？




第一步：准备好工具

清洁BBQ炉子不是一项容易的活，可能要耗费一个下午的时间。你需要一系列的工具，如螺丝刀、小刮铲，以及通条——这是用来清理堵塞的气管的。此外，你还需要一双布手套、一双橡皮手套、一个水桶、大量的强力清洁剂、抹布、纸巾、两打报纸、一个加厚的垃圾袋。当然了，你还要准备一条水管。



第二步：设立一片清理区

清洁BBQ炉子，一定会弄出很多脏东西出来，所以清理区千万别靠在墙边——你懂的，也不要选在停车道（drive way）、门前的草坪和后院。最好的位置，是自家门口的道路边。放心，你的邻居一定会理解你，不会向你抱怨的。如果你家门口的道路上来往的车辆比较多，那还是退而求其次选择车道吧，安全第一。

找一套旧衣裤、一双旧鞋，清理完以后直接丢弃。最好选择在一个多云的天清理BBQ炉（比如今天就是个好日子），如果太阳很烈，记得准备一顶草帽。



第三步：拆卸

能拆卸多少东西下来，完全取决于你的手工技巧。最少也要将烧烤架、燃烧嘴（burners）拆下来。这两个是最重要的部分，所以一定要单独清洁。拆下来的部件，用水湿一下以后喷上强力清洁剂（戴上橡皮手套），然后暂且放在那里。如果对自己的手艺有信心，可以一拆到底，比如像上图的哥们那样，将电子打火装置也卸下来。非铁杆DIY一族就不用这么做了，没有多少必要。



四条气管只有一条有火？估计这个炉子至少两年没有清理了。

第四步：检查

大半年没有用BBQ炉子了，检查最重要的部分是看气管是否通畅、是否有单个气嘴不喷火的现象。这很重要，否则直接会造成烤炉里温度不均匀，影响烹调质量。理论上来说，BBQ炉子的结构很简单，没有很多电子原件，所以清洁一下以后就可以正常工作。如果个别部件经过多次清洗也无法恢复，那只好更换了。



第五步：清洁BBQ箱

这将是当天最简单、但是最累人的活。BBQ箱内壁上布满了厚厚一层的碳粒、油渍、可能还有积攒了N年的食物碎屑。首先，你要用小刮铲将污渍刮下来（戴上布手套）。记得之前要在炉子下面垫一些报纸，然后将污渍裹起来丢到垃圾袋里。这不仅仅是市民维持城市道路清洁的义务，而是保护自己的家。如果贪图方便，这些油渍会顺着雨水进入下水道，可能会引起堵塞——你不想让你家地下室出现水漫金山吧？

然后，喷上强力清洁剂。过几分钟后，用刷锅的铁丝球细细擦一遍（戴上橡皮手套）。记住，你是不可能将BBQ内壁清理得像新的一般，所以只要七、八成干净就可以了。BBQ的外壁不用清理，除非你对洁净有特殊的爱好。

最后，用水管一冲了事。



清理BBQ炉的时候不要忘记准备通条

第六步：清洁烧烤架和燃烧嘴

还记得喷上了强力清洁剂的烧烤架和燃烧嘴吗？到了处理它们的时候了。清理它们的方式和第五步基本相同，都是先刮污、再喷强力清洁剂、再细擦。唯独多一条，清理燃烧嘴的时候要用通条通几次，以免油渍堵住了火嘴。同理，再用通条把气管（tube）也清一下。最后，用水管冲水。

第七步：组装

这是当天最令人兴奋的工作了。组装完之后，点火检验成果。第一次点火不要用BBQ炉自带的电子点火器，因为所有的部件上都沾满了水，可能会影响电路，而要用火柴或长嘴的打火机。开着火10分钟，把部件烤干。


如何使用BBQ炉？


使用烧烤炉时，将其开道中高火的位置，然后盖上盖子，等待二十分钟，让烧烤炉可以烧尽制作过程中产生的任何物质。然后将其关闭，等待一段时间冷却。然后浇上一层薄薄的食用油在铸铁层表面。然后就可以开始烧烤。

快要用完烧烤炉时，关盖等上十分钟，这能帮你烧尽剩馀的食物残渣和油。然后用不锈钢烧烤架刷子移除剩馀的食物和油。

需要提醒的是，要使用烧烤炉时不能无人照看，不要在封闭空间内使用。离开易燃物品24"距离。


如何存放烧烤炉？


存放在干燥室温的位置。如果烧烤炉有堵塞，等其冷却时，拆除燃烧器和检查端口。如果端口堵了，用软毛刷清洁。然后用venturi管清洁燃烧器。把汽油罐存放在通风区域。