满嘴流油的贴膘饭——砂锅土猪肉！（组图）

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主料：土猪肉950g


　　
辅料：油  盐   葱   姜  蒜  生抽  醋  红烧汁  白酒  炖肉调料  啤酒  开水  味精  

　　


　　

　　1.土猪肉切成大块。 冷水下锅，放片姜煮到水开，捞出。

　　
2.锅里倒少量油，下肉翻炒片刻。


　　
3.加入葱、姜、蒜，生抽、白酒、醋、红烧汁。


　　

　　4.超市买的炖肉调料，取三分之一，用里面自带的滤纸把调料包起来，用线扎好。

　　
5.把肉移入砂锅，加满开水和一罐啤酒，把料包也放入，塞到锅底。


　　
6.盖上锅盖，小火炖半小时后，加入适量盐，继续炖至汤汁变少。 最后大火收下汁，关火加入味精。


　　

　　小窍门：

　　1.想要肉香好吃，葱姜蒜要多放些，还有一罐啤酒，都是可以去腥增香的。

　　2.水要加到刚淹过肉，这样最后炖到汤汁变少，要用大火收汁，底汁才会变得浓稠，裹在肉上才会更香，如果没有收汁，肉也会寡淡不上色。