豆浆牛奶孰佳？ 营养师:轮流喝最好

喜多多

牛奶(图)含有人体所需养分，与豆浆一样，适量摄取可让身体更健康。网上图片

本报讯

食品业者爱与超市合作，推出一些豆浆产品以招徕新顾客，以特惠价形成抢购风潮；网上近年甚至流传，以豆浆取代牛奶更健康之说。豆浆与牛奶孰优之争其来甚久，营养师提醒说，豆浆、牛奶各有价值，豆浆中含丰富卵磷脂，牛奶则有较多的钙，均为人体所需，理想状态是轮流喝、适量摄取，千万别「选边站」。不过如出现牛奶过敏者，可以豆浆取代。

据台湾董氏基金会食品营养组副主任陈醒荷表示，豆浆、牛奶相较于其他含糖饮料，算是较好的饮品，有成分优良的蛋白质。民众如果想摄取蛋白质，这两种饮品都可以喝；假如只想摄取钙质，则建议喝牛奶。

《中国时报》报道，营养师蔡佳玲说，牛奶钙质丰富，人体吸收利用率很好，根据饮食指南，建议成人每天可喝1.5到2杯低脂鲜乳。

成长中的孩童，每天可喝2到3杯鲜乳，满足身体所需钙质，存好骨本，减少日后罹患骨质疏松症的风险。

均衡适量才对身体最佳

至于豆浆，钙质含量与吸收率虽然不如纯奶类，但是含大豆异黄酮与卵磷脂、纤维，对人体益处不少。蔡佳玲表示，豆浆、牛奶中的营养成分、矿物质与维生素不太相同，最好是都喝、适量摄取。

陈醒荷则认为，所有食物都一样，均衡、适量对身体最佳，单吃或不吃某种东西，并不是好习惯。

此外，蔡佳玲也提醒，无论是牛奶或者豆浆，都应尽量选择无调味或无糖，市售的调味乳、水果口味豆奶等饮品，往往含有许多糖分、添加物或香料，建议民众少吃。