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移民生活贴士:食物上所标时间的含义
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移民生活贴士:食物上所标时间的含义
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喜多多
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喜多多
来源:
2015-3-2 20:15:55
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美国波士顿即将出现一间专门出售“过期货”的商店。店内的蔬果和其他食品,全部的标签都是已经过期,但仍然可以安全食用。加拿大每年约丢弃270亿元超过“最佳使用期”(Best Before)的食物,当中有一半是浪费在家中。
安省农产品及食物顾问公司Value Chain Management执行长Martin Gooch表示,社会上对食物的安全已经有偏执狂。现代人只是依赖标签上相当保守的日期,决定食品是否新鲜或安全。父执辈是从食物的外貌和气味,来判断是否适宜食用。
联邦卫生部指出,“最佳使用期”并不是一个安全指标,过期食物的新鲜程度和味道或许稍逊。
“意粉香料无限期”
食物专家认为,意大利粉和香料等干货,几乎可以无限期贮存,罐头蔬菜和罐头蔬豆也可以放很长时间。薯片过期一个月即使味道有差,仍然可以安全食用。朱古力可以长期存放,表面上的一层白色只是与空气接触的原故。
Value Chain Management的报告指出,加拿大每年大约丢弃了270亿元过期食物,当中有半数是消费者在家中浪费。这种情况既增加食品的成本和消费者的开支,也是浪费了种植、处理和运输等各方面的资源。
食物专家表示,食品上的标签可以区分为零售商参考和针对消费者两种。“销售期”(Sell By Date)是为零售商而设,以确保货品有足够的上架时效,并不代表食品已经到期或是腐坏。“最佳使用期”(Best Before)和“使用期”(Use By)才是消费者需要注意的日期。
安省贵湖大学食物教授Sylvain Charlebois指出,生产商往往只是推测食品到期后,将不能够维持最佳的味道,也为了食物安全因而采取了非常保守的做法。
贵湖大学另一名食物教授Keith Warriner表示,食品安全的最大问题不在于“最佳使用期”,而是消费者的不良习惯。不少消费者盲目相信标签上的日期,食用远远未到期的腐坏食物。
超市老板:过期货毫无保障
对于美国有公司专门售卖“过期货”,丰泰国际董事长魏成义并不看好这类店铺,因为觉得对消费者全无保障,他认为商誉非常重要,不会为了少许便宜打烂招牌。为保护客人,绝对不会售卖过期食品。
魏成义接受访问时表示,超市的货品十多年来一直由职员负责摆放,并非供应商的送货人员上架。因此每日补充货架时,会检查商品是否过期。通常在货品到期前两星期,就会将寄卖的货品退回供应商,其余则会丢弃。
他说,对食品把关的要求很简单,就是要求所有员工能够将心比心,“自己敢食的东西才放在货架”。蔬果鱼肉等新鲜食品的把关,主管的经验极为重要。况且,一星期最少5日入货,甚要星期六也有新货到,因此能够保持新鲜。
虽然“过期货”未必有问题,但对消费者毫无保障。因此相信不会很受欢迎。他认为有些问题未必即时察觉,可能要相当长时间才出现毛病,就悔之已晚。为了贪图小便宜而将健康作赌注并不值得。
婴儿奶粉及营养品 明确标明使用期限
加拿大食物检查局发言人麦菲(Lisa Murphy)指出,联邦的食品及药物条例对新鲜食品标签的两项重点是,“耐久期”或“保存期”(Durable Life),通常又称为“最佳使用期”(”Best Before” Date),以及“包装日期”(Package Date)。消费者要注意的是,“最佳使用期”并不是一个法例规定的字眼,只是一般用来取代“耐久期”。
她说,酸乳酪等保存期少于90日的食品,大部分都需要标上“最佳使用期”;但例如罐头等有较长保存期的食品,毋须有“最佳使用期”。不过,很多公司都有印上“最佳使用期”,又或是作为“使用期限”(Expiry Date)。
“使用期限”(Expiry Date)是食品及药物条例的一个法定字眼。“使用期限”是指在限期内,生产商确保未拆开的产品的营养成分、稳定性和微生物安全性。超过“使用期限”的食品,营养成分或许会低于标签所列,又或可能会不稳定,或有可能不安全。她说,只有婴儿奶粉和营养补充品等食品规定要有“使用期限”。(来源:星岛日报)
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鬼圣在蒙
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鬼圣在蒙
2015-3-10 02:36:42
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@福啦喵的异想世界 看,终于有人跟我一样了[赞]
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JiAnLaN-Li
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JiAnLaN-Li
2015-3-10 02:36:42
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的确太浪费了…只是过了食物最佳品尝期限 并不是食物腐败的期限 当然时间越长 细菌越多 但是食物好坏正常智商都能判断哇………
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新东方前途出国许冰楠
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新东方前途出国许冰楠
2015-3-10 02:36:42
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