辣椒油：加了香料就是不一样~（组图）

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天冷了，火锅走起。打火锅的时候，我们家总爱搭配一两个凉拌菜。做凉拌菜，必须有的辣椒油，最好还是在家里自己琢磨。好油好香料，做出来的辣椒油也别样的香。


　　
【食材】辣椒面30g、桂皮10g、八角10个、生姜100g、独蒜6个、植物油400g


　　
【做法】


　　

　　
1、准备好辣椒面。


　　
2、准备好桂皮，洗净沥干水分待用。


　　
3、准备好八角，洗净沥干水分待用。


　　

　　
4、姜洗净切片。


　　
5、蒜头去皮切片。


　　
6、将玉米油倒入锅中。


　　

　　
7、冷油下桂皮、八角、姜片和蒜片。


　　
8、用中小火爆出香味即熄火。


　　
9、用筛子过滤香料，将热油倒入辣椒面碗中。


　　

　　
10、让其浸泡30分钟。


　　
11、用筛子将辣椒面过滤。


　　
12、将辣椒油装入可密封的瓶中。


　　
【小五食记】


　　
做好的辣椒油常温保存1个月，冰箱冷藏保存3个月都没有问题。


　　


　　
辣椒面也可以用磨碎的干辣椒代替。