魁北克最佳餐馆：蒙特利尔Maison Publique餐馆

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在旅游信息与资源网站Vacay.ca评选出来的“2014年加拿大50家最佳餐厅”中，魁北克共有12家餐厅上榜。Vacay网站的最佳餐厅排名，是由一批受人尊敬的优秀厨师、餐饮行业专家、美食鉴赏家以及旅游与食品专栏作家共同评选出来的。

蒙特利尔的餐馆Maison Publique在Vacay.ca餐馆评比中，排在了全加拿大第三名、全魁北克第一的位置上。

Maison Publique
Vacay.ca 2014年名次：3  (2013年：57)
厨师长/业主：Derek Damman (合伙人Jamie Oliver)
网站：www.maisonpublique.com.
烹饪特色：灵感来自英式菜系的菜肴
电话：（514）507-0555
价格范围：8-70元
必尝特色菜品：两人份背肉牛排（Steak Delmonico），70元
营业时间：
周六和周日 中午 10:30-14:00
周三至周日 晚上 18:00
这家餐馆现在采用的是“先到先服务”的方式，但6人以消费需要预订。










Maison Publique于2012年10月10日开业，是大名鼎鼎的英国厨师与烹饪推广家 Jamie Oliver在北美开设的第一家餐馆。这家餐馆向顾客提供受英国菜肴启迪而烹制的食物，Jamie Oliver和他的商业合合作伙伴、曾在伦敦Oliver的“15号餐馆（这家餐馆也是2012年蒙特利尔最受关注的客串主厨Nicolas Scheidt开始其事业的地方）”中担任副主厨和厨师长的蒙特利尔大厨Derek Dammann，将欧洲的风情带到蒙特利尔，继续着他们的传奇。


餐馆名称与主厨

不管Jamie Oliver走到哪里，世界餐饮业的聚光灯都会紧紧地追随着这位声名素着的厨师。以味主厨之名广为人知，他因擅长使用有机食材，以及帮助改变英国学校的饮食习惯而为人熟悉。






但是，根据饮食评论家Lesley Chesterman的说法，蒙特利尔人Derek Dammann 才是全权掌控菜单和菜肴烹制的人，是他提出了建议，让来自英国餐馆的食物与本地餐馆务实、小巧的主题相匹配，仅仅只保留了英国餐馆的一个名头。


因此，从本质上讲，Maison Publique仍然是法式的，或者说，它只是一家朴素的小餐馆。也许，正是因为这一点，来自五湖四海、四面八方的客人，在这里都能找到宾至如归的感觉。Dammann并不是一个被Oliver的光芒遮盖的人，在本地美食家的心目中，他同样也是一位明星，曾在蒙特利尔老城闹市区一度炙手可热的DNA餐馆中掌勺。后来，这家餐馆在2012年6月关闭，让无数喜欢那里的食客惊讶不已。

菜单上的菜品

这家餐馆的菜单会常性地变动，所以，从本质上讲没有什么固定的套餐。在上周末供应的早午餐（Brunch）各式菜品中，包括有炸小牛肉排、盐渍三文鱼片、烤牡蛎以及血肠加鸡蛋等等；正餐的菜品有威尔士兔肉、小萝卜拌脆猪皮、鹅肝酱冻糕、冷烤小猪肉配蒲公英、黄油红藻比目鱼以及燕麦小猪肉配卷心菜，或者是由Damman搭配出来，混合在一起的千奇百怪的东西。


价格范围

这家餐馆早午餐的价格差异很大，从4块钱的烤吐司面包配果酱，到16块钱的盐渍三文鱼，一直到40块钱的“特价两人份早午套餐”，选择范围非常广。据说，“特价两人份早午套餐”是一份分量巨多的英式早餐，里面包括了猪排、大骨骨髓、血布丁、培根、香肠、煎蛋、土豆和烤豆等好多的东西。


通常，这家餐馆正餐的价格大致在40元左右，如果食客中有素食主义者，还可以单独点餐。正餐之前的开胃菜品的价格范围在6元至14元之间；吧台菜单上的菜品和大部分地方都一样，大致在2元到10元之间。 (蒙城华人报)

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