来一碗酣畅淋漓的酸辣粉 ，爽哭了！（组图）

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　　酥黄豆步骤：

　　1. 黄豆提前浸泡一晚上，然后充分沥干备用，可以用厨房纸巾洗一下

　　2. 把炒锅烧热，然后倒适量油（请默念热锅冷油），倒入黄豆

　　

　　3. 用锅铲不停地翻动，尽量让黄豆均匀受热，而不要有些地方焦了有些地方还没炒透

　　

　　4. 持续这个步骤，可能时间比较长，但是要炸透才够酥脆好吃。在不断地用锅铲翻动的情况下，黄豆也变得焦黄了、香味明显了，就差不多了。

　　话说居然能在油锅里面看到自己的影子，感觉好奇妙。。

　　

　　5. 做好之后趁热撒一小撮盐，但是不要趁热吃，凉了才脆

　　

　　酸辣粉原料：

　　红薯粉两团

　　绿豆芽一把

　　酥黄豆一把

　　芹菜末和香葱末各适量

　　调料用到了盐、鸡精、一小撮白糖、比较多的红油和陈醋（看个人口味加，必须用陈醋，香醋凉拌醋什么的不够酸）、一点点老抽、一点点生抽、少许香油

　　

　　酸辣粉步骤：

　　豆芽焯烫好备用

　　调料都放到一个大碗里，倒入沸水，然后尝一下酸辣够不够味，再调一下

　　红薯粉最好事先泡开一下，实在没泡的话直接煮也行，但是时间非常久，比着5分钟往上走，时不时捞一根出来咬咬试试口感

　　红薯粉煮好之后倒入碗里就行，上面点缀豆芽、酥黄豆、芹菜末、葱花等等。也可以按自己喜好加点榨菜丁、芽菜末，都可以~ 也可以加肥肠！

　　然后就好了，坐着吃吧，可能会出一身汗。