惊艳眼球的紫薯辫子土司，当然味道也是很美的（组图）

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　　配料：牛奶100克　鸡蛋50克　盐2克　糖40克　酵母4克　高筋面粉250克　黄油30克

　　馅料：紫薯100克　淡奶油20克　糖5克

　　顶料：蛋液２克　杏仁片３克　融化黄油2克

　　烤制时间：175度35分钟

　　

　　1.除黄油以外的配料全部放入厨师机内胆中。

　　2.面团成型后，加入软化的黄油。

　　3.开启厨师机三档，揉6分钟后，黄油已经全部吸收，并且能拉出手套膜。把面团整圆后，室温28左右时，发酵35分钟。

　　

　　4.面团发酵至两倍大，按下不会回缩时，发酵结束。

　　5.按扁面团，排出空气，擀成大片，整形成长方形，盖上湿布静置１０分钟。

　　6.紫薯提前蒸好，压成泥状，加入糖和淡奶油，混合均匀。

　　

　　7.把紫薯泥平铺在面皮上，抹均匀。

　　8.左右折叠起来，把上下口捏紧。

　　9.用锋利的刀把中间切开，切两道，把面皮平均分成三等分，顶部留些空不要切断。

　　

　　10.利用编辫子的方法，把面团折叠编好，把底部捏紧封口，移到土司盒中。

　　11.烤箱中放一碗开水，关上门发酵35分钟左右，面包有七分满。取出刷上蛋液，撒上杏仁片。

　　12.烤箱180度预热，放入土司盒，放到最下层，改成175度烤35分钟。出炉后立刻脱膜，刷上一层融化的黄油。

　　注意：

　　１.面揉出手套膜，并且掌握好发酵温度，做出来的面包才会好吃。最好有室内温度计来严格掌握发酵温度。

　　２.紫薯泥里也可以不加淡奶油，颜色会更艳丽一些。