吃点肉好过冬------口蘑红烧肉！（组图）

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　　材料：五花肉，口蘑，老姜，白糖，八角，桂皮，草果，白酒，盐，

　　

　　1.五花肉洗净，锋速三刮毛

　　2.根部带泥土的新鲜口蘑（在国外口蘑可以直接生吃）

　　3.五花肉切麻将块待用

　　4.口蘑洗净泥土多清洗几遍

　　5.老姜切小片，香料：草果，八角，桂皮

　　6.炒锅中倒入少许油，放入2大勺白糖，中火，不停翻炒

　　7.炒至油糖完全融合，颜色越来越深，起泡表面冒出些油烟，等泡泡一消

　　8.立即倒入五花肉煵干水汽上色，（糖泡泡一消就得立马放肉，不然糖会炒糊）

　　

　　9.倒入事先准备的香料和姜片翻炒出香味，继续煸炒10分钟到肉表皮微焦

　　10.加入一勺白酒去除腥味

　　11.加适量的开水，调入1勺盐，烧开后，用中火炖到肉软大约30分钟

　　12.放入口蘑煮开后，根据口味在调入适量的盐，

　　13.转大火煮软收汁即可。

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　　1.本菜没使用一滴酱油上色

　　2.最后收汁不用收的很干，稍微留一些汤汁，成菜更好吃

　　3.口蘑宜配肉菜食用，制作菜肴不用放味精或鸡精