鲜香可口的红葱酥炒白凤菜。看着就很想吃呀有没有（图）

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　　今天做了一道红葱酥炒白凤菜，素菜吃起来也十分的鲜香可口，真心味道不错！

　　食材：白凤菜

　　调料：红葱酥、红葱油、盐、蔬之鲜

　　制作方法：

　　1、挑选白凤菜的嫩茎和嫩叶，洗净；

　　2、坐锅烧水，水开后加少许盐和油，将洗净的白凤菜放入焯水1分钟，捞出过凉并控干水份；

　　

　　3、起油锅，加入红葱油，放入白凤菜快速翻炒；

　　4、往锅中加入少许盐、1汤匙红葱酥翻炒均匀，关火，调入少许蔬之鲜拌匀即可。

　　

　　白凤菜原本是一种野菜，如果调味不好会影响口感，所以这份佳肴曾一度被民众渐渐地淡忘了。因此烹饪白凤菜还是有些小讲究的：首先，白凤菜要先用开水焯一下，然后再或炒或拌；其次，白凤菜的茎叶肉质脆嫩肥厚，因其具有密实短绒毛会比较吃油，所以在烹饪的时候要适当地多放一点点的油，这样做出来的白凤菜才会更好吃；再次，炒白凤菜的时候加入一些红葱酥或是肉丝，或者拌的时候多加些蒜末，能够让白凤菜吃起来味道更出色。