香香脆脆的——豇豆肉馅生煎饺！（组图）

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用料；豇豆600克，猪肉600克，鸡蛋2个.黑木耳适量.饺子皮1200克.


　　
调料；油.芝麻油.糖.盐.料酒.老抽.胡椒粉.葱.姜.鸡精.


　　

　　
做法；


　　
1.黑木耳泡发好，去杂质洗净，切碎待用.


　　
2.锅里水开，放点油，放入洗净的豇豆焯至8分熟，捞出过冷水


　　
3.把豇豆切碎，挤去一些水分，待用.


　　
4.肉糜放入炒锅，放入姜末，葱花


　　
5.分2-3次加点水，搅拌上劲.


　　
6.放入糖，盐，料酒，胡椒粉.

　　


　　

　　
7.再放入老抽，芝麻油，鸡精等调料搅拌匀.


　　
8.磕入2个鸡蛋


　　
9.放入黑木耳


　　
10.放入豇豆，搅拌匀好成饺子馅.


　　
11.饺子皮是买现成的。取一张饺子皮，放入适量豇豆肉馅.


　　
12.把饺子皮当中捏紧.

　　


　　

　　
13.从一边开始往后把饺子皮打折，


　　
14.捏紧


　　
15.再从另一面也打折至当中，捏紧.


　　
16.冷锅放入适量油，把饺子放入，开火煎至饺子底部稍微有些金黄色，


　　
17.放入小半碗清水，盖上锅盖，中火煮5分钟左右，


　　
18.打开锅盖大火收汁，至饺子底部焦焦脆脆的，翻一面稍微再煎一下即可出锅.


　　

　　

　　

　　
1.在肉馅里加些鸡蛋，肉馅会比较嫩。

　　2.因为我来不及剁肉，所以就直接叫卖家给我绞成肉糜了，


　　
其实，自己剁肉更好，饺子皮也是买现成的.

　　3.豇豆焯好切碎，别把水分挤的太干.

　　4.沾料可以自己调.

　　5.焯豇豆的水里要放些油，焯出的豇豆翠绿翠绿的.