秋季佳肴－－萝卜丝蒸带鱼（组图）

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　　食材：带鱼、白萝卜

　　调料：葱、姜、料酒、胡椒粉、花椒、油、盐、蒸鱼豉油

　　制作方法：

　　1、将白萝卜去皮切丝，放入加了油和盐的沸水中焯烫2分钟后，捞出控干水分，平铺在盘中；

　　

　　2、将带鱼洗杀干净，用少许料酒、胡椒粉和盐腌制15分钟，另将葱切段、姜切片，将腌制好的带鱼用厨房纸巾擦干码在萝卜丝上，并将葱、姜码在带鱼上面；

　　

　　3、坐锅烧水，水开后放入盛放萝卜丝和带鱼的盘子，盖上锅盖大火蒸上6分钟，关火后再虚蒸2－3分钟；

　　4、取出盘子，捡除带鱼上面的姜片和葱段，重新码上葱段；

　　5、另起油锅，小火熬制花椒油，将熬好的花椒油淋在带鱼上，最后淋上适量蒸鱼豉油，即可。

　　

　　端上餐桌之后，咱家女儿就迫不急待地率先作了品尝，“带鱼肉嫩嫩的，萝卜丝口感又酥又鲜，嗯，好吃！”

　　萝卜丝蒸带鱼，一道味美兼秋季养生的菜肴，推荐给喜欢心怡美食的亲，祝亲节日快乐！

　　

　　小提示：

　　1、萝卜丝焯一下水可以去除萝卜的苦涩味，焯水的时候加些盐，可以让萝卜丝入一些底味，吃起来口感更好；

　　2、带鱼腌制后要擦干，将腌制的汤汁倒去，这样蒸出来的萝卜丝带鱼吃起来才不会很腥，淋上花椒油，可以为这道菜很好地去腥增香。